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食品標簽標準執(zhí)行GB 7718-2025《預(yù)包裝食品標簽通則》（2027-03-16 實施）、GB 28050-2025《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，《食品標識監(jiān)督管理辦法》，新規(guī)在致敏原強制標注、營養(yǎng)成分擴容、禁用誤導(dǎo)聲稱、數(shù)字標簽、日期標示等方面大幅收緊，也是職業(yè)打假與監(jiān)管抽檢的高頻風(fēng)險點。
以下從核心合規(guī)要點、高頻不合格類型 + 典型案例、合規(guī)自查清單三方面深度解析，覆蓋企業(yè)實操與風(fēng)險規(guī)避。
一、標準核心合規(guī)要點
�。ㄒ唬┗A(chǔ)信息強制標注（GB 7718-2025）
強制標注項全覆蓋
預(yù)包裝食品必須標注：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者 / 經(jīng)銷商信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品標準號、致敏物質(zhì)、營養(yǎng)成分表，缺一不可。
食品名稱規(guī)范
必須使用國家標準 / 行業(yè)標準規(guī)定名稱，不得僅用商品名替代通用名（如 “胸腺肽” 需標注 “胸腺肽壓片糖果”）。
名稱提及特定配料（如 “燕窩月餅”“富硒米”），必須標示該配料含量。
配料表新規(guī)
按加入量遞減排序，食品添加劑需標注通用名稱（如 “山梨酸鉀”，不得簡寫）。
致敏原強制標注
麩質(zhì)谷物、甲殼類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果及其制品，需在配料表加粗 / 下劃線，或在下方單獨提示；生產(chǎn)線交叉污染需標注 “可能含有 XX”。
日期標示升級
生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日均按年月日標注，鼓勵標注 “消費保存期”（長于保質(zhì)期），禁止用 “見封口” 等模糊表述，嚴禁以拆封 / 封口日期冒充生產(chǎn)日期。
數(shù)字標簽規(guī)則
允許用二維碼展示完整標簽，但包裝上必須標注 “數(shù)字標簽” 字樣，不得僅用二維碼替代實體標簽。
聲稱與禁用用語
全面禁用 “不添加、零添加、未添加、不含” 等誤導(dǎo)性表述；僅當(dāng)成分實測為 0 時，可標注 “無 XX”（如 “無蔗糖” 需符合糖含量≤0.5g/100g）。
禁止標注疾病預(yù)防、治療功能，不得虛假夸大功效。
�。ǘI養(yǎng)標簽強制要求（GB 28050-2025）
1.強制標示項擴容（1+6）
原 “能量 + 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉” 基礎(chǔ)上，新增飽和脂肪（酸）、糖兩項強制標注，缺一即不合格。
2.強化劑與聲稱標注
使用營養(yǎng)強化劑（如硒、維生素 C），或做營養(yǎng)聲稱時，必須標示對應(yīng)成分含量 + NRV%（如富硒米未標硒含量及 NRV% 屬違規(guī)）。
3.格式與順序
營養(yǎng)成分表按標準固定順序排列，字體清晰可辨，數(shù)值需與檢測結(jié)果一致，不得虛標。
�。ㄈ┻M口與特殊食品標注
進口食品需標注國內(nèi)經(jīng)銷商名稱、地址、聯(lián)系方式，中文標簽不得缺失核心信息。
嬰幼兒等特定人群食品，需額外標注主要營養(yǎng)成分含量，并在顯著位置提示適用人群與注意事項。
二、高頻不合格類型 + 典型案例解析（附處罰依據(jù)）
1.致敏原漏標 / 標注不規(guī)范
違規(guī)情形
配料含乳 / 堅果，未加粗提示；交叉污染未標注 “可能含有 XX”。
典型案例
某烘焙糕點含乳制品，配料表未作任何致敏提示，被舉報后依據(jù)《食品安全法》第 125 條，罰款 5 萬元并責(zé)令召回。
合規(guī)要求
8 類致敏原必須醒目提示，交叉污染風(fēng)險需主動標注。
2.營養(yǎng)標簽缺失 / 項數(shù)不足
違規(guī)情形
未標營養(yǎng)成分表；僅標舊版 “1+4”，漏標飽和脂肪、糖。
典型案例
福建某糕點企業(yè)生產(chǎn)的桃酥、蛋糕未標注營養(yǎng)成分表，違反 GB 28050-2025，被立案處罰并整改。
合規(guī)要求
所有預(yù)包裝食品強制標注 “1+6” 核心營養(yǎng)項，強化劑需補充對應(yīng)含量。
3.禁用 “零添加” 等誤導(dǎo)聲稱
違規(guī)情形
標簽標注 “零添加蔗糖”“不添加防腐劑”，違反 GB 7718-2025 禁用條款。
典型案例
某飲料標注 “零添加香精”，監(jiān)管抽檢認定誤導(dǎo)消費者，責(zé)令整改并處罰款，合規(guī)替代為 “香精含量 0g/100mL”。
合規(guī)要求
徹底刪除 “不添加、零添加” 表述，含量為 0 時用實測數(shù)值標注。
4.食品名稱不規(guī)范 / 缺失通用名
違規(guī)情形
僅標商品名，未標注國標通用名（如 “胸腺肽” 未標 “壓片糖果”）。
典型案例
上海某企業(yè)生產(chǎn) “胸腺肽壓片糖果”，標簽僅印 “胸腺肽”，違反 GB 7718-2025，被處罰并要求重新設(shè)計包裝。
合規(guī)要求
通用名與商品名同時標注，通用名字號不小于商品名。
5.日期虛假標注 / 標示不規(guī)范
違規(guī)情形
用拆封 / 封口日期冒充生產(chǎn)日期；日期模糊、未按年月日標注。
典型案例
河北某熟食店將 “拆封日期” 標為生產(chǎn)日期，誤導(dǎo)消費者，依據(jù)《食品安全法》第 124 條，沒收不合格產(chǎn)品并罰款。
合規(guī)要求
日期清晰、位置固定，嚴禁篡改、虛假標注。
6.配料含量未標注
違規(guī)情形
“燕窩月餅”“富硒米” 未標注燕窩 / 硒含量。
典型案例
黑龍江某米業(yè)生產(chǎn) “富硒米”，營養(yǎng)標簽未標硒含量及 NRV%，違反 GB 28050-2025，被處罰并整改。
合規(guī)要求
名稱提及的特色配料，必須標注具體含量。
7.數(shù)字標簽未標注提示語
違規(guī)情形
僅用二維碼展示標簽，未標注 “數(shù)字標簽”。
典型案例
某飲料企業(yè)用二維碼替代實體標簽，未加提示，被打假舉報，罰款 5 萬元。
合規(guī)要求
二維碼旁必須標注 “數(shù)字標簽” 字樣，實體標簽保留核心信息。
8.執(zhí)行標準 / 許可證號錯誤
違規(guī)情形
使用過期標準號、許可證號與實際不符。
典型案例
�？谀吃嘛瀼S沿用舊版 GB/T 19855-2015，未更新為 2023 版，標簽虛假，被處罰并召回產(chǎn)品。
合規(guī)要求
標準號、SC 號實時更新，與生產(chǎn)資質(zhì)一致。
三、標簽合規(guī)自查清單
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檢查模塊 |
核心自查項 |
判定標準 |
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基礎(chǔ)信息 |
食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者信息、SC 號、執(zhí)行標準 |
信息真實、完整，無遺漏、無錯誤 |
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日期標示 |
生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日 |
年月日格式，清晰可辨，無虛假標注 |
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致敏原 |
8 類致敏原標注、交叉污染提示 |
醒目加粗 / 單獨提示，無漏標 |
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營養(yǎng)標簽 |
“1+6” 項、強化劑含量 + NRV% |
項數(shù)齊全，數(shù)值與檢測一致 |
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聲稱用語 |
“零添加” 等禁用詞、功效聲稱 |
無禁用表述，無疾病預(yù)防 / 治療聲稱 |
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數(shù)字標簽 |
二維碼提示語 |
標注 “數(shù)字標簽”，實體標簽完整 |
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特殊標注 |
嬰幼兒食品、進口食品補充項 |
符合專項要求，信息齊全 |
四、合規(guī)建議
1.標簽設(shè)計前置審核
新品標簽設(shè)計后，對照 GB 7718-2025、GB 28050-2025 逐項核查，必要時委托第三方合規(guī)評價。
2.動態(tài)更新標準
及時同步產(chǎn)品標準、SC 號、營養(yǎng)檢測數(shù)據(jù)，避免沿用舊版標簽。
3.員工培訓(xùn)
重點培訓(xùn)致敏原、營養(yǎng)標簽、禁用用語等新規(guī)，杜絕一線標注失誤。
4.記錄留存
標簽設(shè)計稿、檢測報告、審核記錄留存≥2 年，應(yīng)對監(jiān)管核查與打假投訴。
