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市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于46批次食品抽檢不合格情況的通報(bào)
市監(jiān)食檢發(fā)〔2026〕8號(hào)
近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢2389批次樣品，檢出46批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通報(bào)如下：
�。ㄒ唬╋垐F(tuán)家（經(jīng)營(yíng)者為山東省聊城市東阿縣膠小柒食品店）在抖音（手機(jī)APP）銷售的黃瓜片，其中亮藍(lán)檢驗(yàn)值、二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ╂面脷g樂(lè)農(nóng)場(chǎng)（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省鹽城市東臺(tái)市鮮而美食品經(jīng)營(yíng)部）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱江蘇今世味食品有限公司生產(chǎn)的蘇北長(zhǎng)饅頭，其中糖精鈉（以糖精計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。江蘇今世味食品有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議。該批次蘇北長(zhǎng)饅頭是被抽樣單位購(gòu)入唐洋鎮(zhèn)某餐飲單位制售的食品，自行打印張貼標(biāo)簽后售賣的。
�。ㄈ╆�(yáng)高縣韓老二杏脯（經(jīng)營(yíng)者為山西省大同市陽(yáng)高縣韓老二杏脯批發(fā)部）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山西省大同市陽(yáng)高縣韓老二商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的陽(yáng)高桃干，其中胭脂紅、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄋ模┛洳桠目Х取つ滩瑁ㄈ趧�(chuàng)茂店）（經(jīng)營(yíng)者為黑龍江省哈爾濱市松北區(qū)夸茶怡夏奶茶店）在餓了么（手機(jī)APP）銷售的泰式手標(biāo)紅奶茶，其中日落黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（五）儲(chǔ)家大院（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省南通市海安慧源食品商行）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱江蘇省南通市海安羅家餅鋪生產(chǎn)的老窖原味饅頭條，其中糖精鈉（以糖精計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí)，該批次老窖原味饅頭條不是海安羅家餅鋪生產(chǎn)的，是被抽樣單位自行購(gòu)入，張貼標(biāo)簽后對(duì)外售賣的。
（六）統(tǒng)一臺(tái)灣食品店（經(jīng)營(yíng)者為湖南省株洲市醴陵市宇顧食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱德昌食品股份有限公司（原產(chǎn)地：中國(guó)臺(tái)灣）生產(chǎn)的五香豆干（純素），其中日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（七）金燕耳旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為福建古田康億達(dá)生物科技有限公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱福建古田康億達(dá)生物科技有限公司委托安徽胡雪巖堂國(guó)藥有限公司生產(chǎn)的茯苓四神膏，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ò耍┤唛_休閑零食糖果店（經(jīng)營(yíng)者為福建省泉州純澤電子商務(wù)有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱福建省漳州市龍海市鑫農(nóng)藝食品有限公司生產(chǎn)的甘草橄欖（咸味），其中喹啉黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ň牛┩r(nóng)副干貨（經(jīng)營(yíng)者為廣東省佛山市順德區(qū)致思甄選商貿(mào)行）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣東省東莞市中堂從旺辣椒干貨批發(fā)行生產(chǎn)的白芷粉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ┎菽静钘１＝。ń�(jīng)營(yíng)者為河南省開封市祥符區(qū)迪坊食品館）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱遼寧中棘海沙棘保健養(yǎng)生有限公司生產(chǎn)的野沙棘原漿，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ唬┎藖�(lái)了（寶安農(nóng)批市場(chǎng)店）（經(jīng)營(yíng)者為廣東省深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)陳岳州咸什店）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十二）東豫狼羊肉串（榮科路店）（經(jīng)營(yíng)者為上海典于尚餐飲服務(wù)有限公司）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的水煮花生（自制），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ┥钲谑辛_湖華潤(rùn)萬(wàn)家商業(yè)科技有限公司天津恒隆店銷售的、標(biāo)稱宜佳國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司代理的水媽媽泰國(guó)木薯淀粉（原產(chǎn)國(guó)：泰國(guó)），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十四）廣西壯族自治區(qū)南寧西鄉(xiāng)塘區(qū)耀順食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、來(lái)自廣西壯族自治區(qū)南寧市亞?wèn)|食品廠的冰片糖，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ澹﹪�(guó)信大藥房旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省徐州國(guó)信醫(yī)藥連鎖有限公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽正基生物科技有限公司生產(chǎn)的葉黃素酯片壓片糖果，其中胭脂紅檢驗(yàn)值、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ⿵V州金葵生物科技有限公司（經(jīng)營(yíng)者為廣東省廣州金葵生物科技有限公司）在阿里巴巴（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽森善存醫(yī)療科技有限公司總經(jīng)銷的、安徽樂(lè)雨雅生物科技有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓葉黃素酯壓片糖果，其中莧菜紅檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ撸┍本┢穬�(yōu)超市有限公司銷售的、標(biāo)稱廣東省深圳西選商貿(mào)有限公司進(jìn)口/經(jīng)銷的、HUY FONG FOODS,INC（原產(chǎn)國(guó)：美國(guó)）生產(chǎn)的是拉差香甜辣椒醬，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄊ耍┖邶埥∪A辰超市連鎖有限公司蘭西分公司銷售的、標(biāo)稱黑龍江潤(rùn)海食品有限公司生產(chǎn)的清水蘑菇（食用菌罐頭），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十九）四川省成都市郫都區(qū)趙忠豬腳飯店（個(gè)體工商戶）銷售的、標(biāo)稱四川省成都市葛仙山云天食品有限公司生產(chǎn)的老壇泡酸菜，其中檸檬黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ╆兾魇∥寄鲜懈黄仅螐V源生鮮超市（個(gè)體工商戶）銷售的、標(biāo)稱陜西陜富食品有限公司委托陜西省渭南市富平陜富溫品食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鮮羊奶麥胚大餅（餅干），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ唬┬煊浝系案猓ㄐ麻_鋪店）（經(jīng)營(yíng)者為湖南省長(zhǎng)沙市天心區(qū)徐兆林糕點(diǎn)店）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的自制傳統(tǒng)桃酥（餐飲食品），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ┲拘略琰c(diǎn)·油條·豆?jié){（經(jīng)營(yíng)者為湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)志新糧油店）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的香酥大油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ┓蹢l俠（經(jīng)營(yíng)者為內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市阿榮旗那吉鎮(zhèn)粉條俠食品網(wǎng)店）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市阿榮旗麟瑞淀粉制品有限公司委托黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣雙雪淀粉廠生產(chǎn)的土豆粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ模┓加觊w食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為河南省焦作市芳雨閣商貿(mào)有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱河南省焦作市博愛縣有料食品廠生產(chǎn)的酸辣寬粉（方便食品），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二十五）菜百川（東岸店）（經(jīng)營(yíng)者為湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)東岸街道隆茨曲生鮮店）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的干山藥片，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ┵F妃駕到食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為河南省商丘市伊品香食品有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱河南省商丘百味佳食品有限公司生產(chǎn)的空心山楂（分裝），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ撸┖脒~食品（經(jīng)營(yíng)者為江蘇弘邁食品科技有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱江蘇省徐州志遠(yuǎn)食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)干牛肉條味（調(diào)味面制品），其中三氯蔗糖檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ǘ耍o(wú)為小賣鋪（經(jīng)營(yíng)者為安徽省蕪湖市無(wú)為縣小饞貓?zhí)禺a(chǎn)零食鋪）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽省蕪湖市無(wú)為市襄安占制食品廠生產(chǎn)的原味麻油綠豆糕，其中霉菌數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二十九）山東省臨沂市蘭陵縣福家樂(lè)超市銷售的、標(biāo)稱山東省德州市夏津南海綠源食品飲料有限公司生產(chǎn)的青蘋果乳味飲品，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ┵F州創(chuàng)融農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（經(jīng)營(yíng)者為貴州創(chuàng)融農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司）在832平臺(tái)（手機(jī)微信小程序）銷售的、標(biāo)稱貴州省銅仁市博聯(lián)食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（香辣味），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ唬┪骞茸杂善炫灥闧經(jīng)營(yíng)者為山東省未來(lái)佰膳生物科技（威海）有限公司]在天貓（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱陜西未來(lái)佰膳生物科技有限公司委托河南省商丘市虞城中天華商食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥方便面，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ┥綎|省濟(jì)寧市鄒城市旭彤百貨超市銷售的、標(biāo)稱山東省濟(jì)寧市微山縣圣荷食品加工廠生產(chǎn)的純香麻糖，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三十三）趣享派官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣東省梅州市趣享派食品有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣東省梅州市趣享派食品有限公司委托廣東省梅州市南甄食品有限公司生產(chǎn)的紅油雞腳筋（肉制品），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ模┖颖笔±确皇写髲S回族自治縣聯(lián)華商業(yè)管理有限公司銷售的、標(biāo)稱河北省廊坊市三餐糧食加工有限公司生產(chǎn)的玉米粉，其中玉米赤霉烯酮檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。河北省廊坊市三餐糧食加工有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)河北省市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議。該批次玉米粉實(shí)際由河北省廊坊市香河縣日鑫米面加工廠冒用廊坊市三餐糧食加工有限公司的廠名廠址生產(chǎn)銷售。
�。ㄈ澹﹩⑾槿鹗称穼I(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為山西省大同市啟祥瑞食品有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市化德縣鴻源糧油加工有限公司生產(chǎn)的胡麻油，其中苯并[a]芘檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ┲貞c盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司汽博中心分公司銷售的、標(biāo)稱上海易買得貿(mào)易有限公司進(jìn)口的諾倍得年糕小食（膨化食品）（原產(chǎn)國(guó)：韓國(guó)），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ撸┍本┱淠蓐�(yáng)光商貿(mào)有限公司順義分公司銷售的、標(biāo)稱北京紫微天星經(jīng)貿(mào)有限公司進(jìn)口的沃萊都勒牌鄉(xiāng)村香脆餅干棒（原產(chǎn)國(guó)：意大利），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄈ耍┥虾ＨA潤(rùn)萬(wàn)家超市有限公司合肥高新銀泰店銷售的、標(biāo)稱北京永嘉商貿(mào)有限公司中國(guó)總經(jīng)銷的優(yōu)佳墨西哥少女玉米片（餐廳口味）（原產(chǎn)國(guó)：美國(guó)），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三十九）海涵休閑食品（經(jīng)營(yíng)者為廣東海涵食品科技有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣東海涵食品科技有限公司（分裝）生產(chǎn)的青豌豆（鹽焗味），其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄋ氖┱憬∨_(tái)州市臨海市博達(dá)百貨超市銷售的、來(lái)自浙江省金華市金東區(qū)付氏干貨商行的小魚干，其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
�。ㄋ氖唬┌倌暧R嗅雨白酒專賣店（經(jīng)營(yíng)者為安徽省亳州嗅雨酒業(yè)有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽金迊駕囍酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的年份貢酒，其中酒精度數(shù)不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
�。ㄋ氖⿲殫魈帽＝∈称返辏ń�(jīng)營(yíng)者為廣東省佛山市南海區(qū)敏訊優(yōu)商貿(mào)行）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽樂(lè)生元藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的多種維生素礦物質(zhì)片，其中維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、煙酸、泛酸、生物素、鈣、鐵、鋅、鉀、鎂、硒、銅、碘、錳、磷、鉻、�；撬岷考炔环鲜称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
�。ㄋ氖┌不�?qǐng)A心大藥房連鎖有限公司安醫(yī)高新院區(qū)店銷售的、標(biāo)稱澳康生物技術(shù)（山東）有限公司生產(chǎn)的遇善恩亞麻籽油微囊粉孕婦營(yíng)養(yǎng)包，其中維生素B12含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（四十四）云南省昆明市官渡區(qū)起跑點(diǎn)母嬰用品店銷售的、標(biāo)稱廣東省廣州廣濟(jì)堂健康科技有限公司總經(jīng)銷的、江西沃寶健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的雙鐵+維生素C特膳飲（紅棗味），其中維生素C含量既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
�。ㄋ氖澹⿱胂砉俜狡炫灥辏ń�(jīng)營(yíng)者為遼寧省沈陽(yáng)荷優(yōu)享電子商務(wù)有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱遼寧省沈陽(yáng)荷優(yōu)享電子商務(wù)有限公司委托安徽合新營(yíng)養(yǎng)食品有限公司生產(chǎn)的嬰幼兒米餅（大米原味），其中鈉含量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
（四十六）廣東省廣州市番禺區(qū)大石酷貝兒母嬰用品店銷售的、標(biāo)稱安徽康美新藥健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的多肽高鋅高鐵特殊膳食營(yíng)養(yǎng)液，其中維生素C、鐵、鋅含量既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；鈉含量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。安徽康美新藥健康產(chǎn)業(yè)有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議。該批次營(yíng)養(yǎng)液是被抽樣單位從康美新藥（廣州）健康產(chǎn)業(yè)有限公司購(gòu)入的該公司自行加工的產(chǎn)品。
特此通報(bào)。
市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳
2026年2月8日
附：
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)
一、亮藍(lán)
亮藍(lán)，又名食用藍(lán)色2號(hào)，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。
如果長(zhǎng)期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，干制蔬菜中不得使用亮藍(lán)。
干制蔬菜中檢出亮藍(lán)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
二、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，冰片糖中二氧化硫最大使用量為0.03g/kg，食用菌和藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭）中二氧化硫最大使用量為0.05g/kg，干制蔬菜中二氧化硫最大使用量為0.2g/kg；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中不得使用二氧化硫，淀粉中二氧化硫最大使用量為0.03g/kg，半固體復(fù)合調(diào)味料中二氧化硫最大使用量為0.05g/kg，餅干中二氧化硫最大使用量為0.1g/kg。
干制蔬菜、熟制堅(jiān)果與籽類食品、香辛料及粉（八角除外）、淀粉、冰片糖、半固體復(fù)合調(diào)味料、食用菌罐頭、餅干中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍超限量使用二氧化硫；也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
三、糖精鈉（以糖精計(jì)）
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。
但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉。
饅頭中檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。
四、胭脂紅
胭脂紅又名食用紅色7號(hào)，屬于水溶性偶氮化合物，是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。
長(zhǎng)期食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，水果干類中不得使用胭脂紅，糖果中胭脂紅最大使用量為0.05 g/kg。
水果干類、糖果中胭脂紅檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍超限量使用食品添加劑；也可能是生產(chǎn)企業(yè)在加工配料環(huán)節(jié)未能嚴(yán)格控制胭脂紅的添加量。
五、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。
長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，水果干類、果蔬汁（漿）中不得使用山梨酸及其鉀鹽，蜜餞中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.5g/kg，豆干再制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。
水果干類、果蔬汁（漿）、蜜餞、豆干再制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍超限量使用；也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
六、日落黃
日落黃屬于水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。
長(zhǎng)期攝入日落黃超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，奶茶（自制）、豆制品中不得使用日落黃。
奶茶（自制）、進(jìn)口豆制品中檢出日落黃的原因，可能是經(jīng)營(yíng)者為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用；也可能是對(duì)中國(guó)大陸相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求不了解所致。
七、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。
脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會(huì)危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，其他飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。
其他飲料中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)而超范圍使用。
八、喹啉黃
喹啉黃屬于水溶性偶氮類化合物，是一種人工合成著色劑。
長(zhǎng)期攝入喹啉黃超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，蜜餞中不得使用喹啉黃。
蜜餞中檢出喹啉黃的原因，可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用。
九、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。
長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，花生制品（自制）中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。
花生制品（自制）中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的原因，可能是經(jīng)營(yíng)者為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
十、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)。
長(zhǎng)期食用著色劑超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，相同色澤著色劑各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
糖果中相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各著色劑的用量。
十一、莧菜紅
莧菜紅又名食用紅色9號(hào)，屬于水溶性偶氮化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。
如果長(zhǎng)期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，糖果中莧菜紅最大使用量為0.05 g/kg。
糖果中莧菜紅檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在加工配料環(huán)節(jié)未能嚴(yán)格控制添加量；也可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)莧菜紅的使用標(biāo)準(zhǔn)不了解而超限量使用。
十二、檸檬黃
檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。
檸檬黃基本無(wú)毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，但長(zhǎng)期食用檸檬黃超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中檸檬黃最大使用量為0.1g/kg。
腌漬的蔬菜中檸檬黃檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超限量使用。
十三、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。
含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，油炸面制品、焙烤食品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量值為100mg/kg，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量值為200mg/kg。
油餅油條（自制）、糕點(diǎn)（自制）、粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是經(jīng)營(yíng)者在加工過(guò)程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
十四、三氯蔗糖
三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，甜度約為蔗糖的600倍。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，調(diào)味面制品中三氯蔗糖的最大使用量為0.6g/kg。
調(diào)味面制品中三氯蔗糖檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超限量使用；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)。
十五、霉菌
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。
如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，降低食品食用價(jià)值；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中霉菌最大限量值為150CFU/g。
糕點(diǎn)中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
十六、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，能夠客觀反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。
如果食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，可能會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)，對(duì)人體健康存在潛在不利影響。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2022）中規(guī)定，其他飲料中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)104CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)102CFU/g；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)104CFU/g；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》（GB 17400—2015）中規(guī)定，方便面同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)104CFU/g；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糖果》（GB 17399—2016）中規(guī)定，糖果同一批次5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)104CFU/g。
其他飲料、醬鹵肉制品、熟肉干制品、方便面、糖果中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
十七、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮是一類結(jié)構(gòu)相似的二羥基苯酸內(nèi)酯化合物，具有類雌激素樣作用，對(duì)生殖功能有一定影響。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，玉米面（渣、片）中玉米赤霉烯酮的最大限量值為60μg/kg。
玉米粉中玉米赤霉烯酮檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用的原料受到霉菌污染；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。
十八、苯并［a］芘
苯并［a］芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，可能對(duì)人體健康有一定危害。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。
食用植物油中苯并［a］芘檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)原料反復(fù)烘烤或蒸炒時(shí)，高溫導(dǎo)致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過(guò)程中接觸潤(rùn)滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染。
十九、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）
過(guò)氧化值主要反映油脂被氧化的程度。
食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定，膨化食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定，預(yù)制水產(chǎn)干制品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.6g/100g。
膨化食品、餅干、預(yù)制水產(chǎn)干制品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化；也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
二十、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛酮類化合物，長(zhǎng)期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）的最大限量值為3mg/g。熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)；也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
二十一、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。
酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量水平主要反映產(chǎn)品品質(zhì)。
《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2021）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。
酒精度數(shù)不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差。
二十二、維生素A
維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過(guò)程中發(fā)揮重要作用。
維生素A缺乏可能引起夜盲癥、干眼癥等眼部癥狀，還可能會(huì)導(dǎo)致食欲減退、免疫功能低下。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素A含量（以每日計(jì)）應(yīng)在120—375μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素A含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
二十三、維生素B6
維生素B6是一種水溶性維生素，參與人體內(nèi)多種物質(zhì)及能量代謝。
長(zhǎng)期缺乏維生素B6可能引起脂溢性皮炎、免疫功能降低等。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B6含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.2—2mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B6含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
二十四、維生素B12
維生素B12是一種水溶性維生素，主要以輔酶的形式存在并參與體內(nèi)生化反應(yīng)。
維生素B12是一種預(yù)防和治療惡性貧血的維生素，在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等生物大分子的轉(zhuǎn)化和利用，促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B12含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.4—4μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素B12含量（以每日計(jì)）應(yīng)在1.2—4.8μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素B12含量不合格的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
二十五、維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩(wěn)定，滿足骨骼礦物質(zhì)化、肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)及細(xì)胞的基本功能。
維生素D缺乏可能導(dǎo)致鈣的吸收利用降低，出現(xiàn)佝僂病、骨軟化癥及骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素D含量（以每日計(jì)）應(yīng)在1.5—10μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素D含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
二十六、維生素E
維生素E又名生育酚，是一種重要的脂溶性抗氧化劑。
維生素E缺乏可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)肌肉障礙等。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素E含量（以每日計(jì)）應(yīng)在2.1—20mg α-TE范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素E含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
二十七、葉酸
葉酸是一種水溶性維生素，葉酸缺乏可能會(huì)導(dǎo)致貧血。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中葉酸含量（以每日計(jì)）應(yīng)在60—260μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中葉酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
二十八、煙酸
煙酸是一種B族維生素，可參與人體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝，在維持皮膚和消化器官正常功能中起重要作用。
煙酸缺乏可能會(huì)引起糙皮病或癩皮病。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中煙酸含量（以每日計(jì)）應(yīng)在2.1—20mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中煙酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
二十九、泛酸
泛酸又稱維生素B5，是一種水溶性維生素，可以構(gòu)成輔酶A和�；d體蛋白，在人體代謝中發(fā)揮作用。
泛酸缺乏可能會(huì)引起食欲減退、消化不良、疲倦無(wú)力等。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中泛酸含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.8—7mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中泛酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
三十、生物素
生物素是一種水溶性維生素，參與機(jī)體脂肪酸合成和能量的代謝，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。
生物素缺乏可能會(huì)引起皮膚和中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中生物素含量（以每日計(jì)）應(yīng)在4.5—50μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中生物素含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
三十一、鈣
鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)元素，可維持人體神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、促進(jìn)細(xì)胞信息傳遞。
鈣缺乏可能會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣、骨質(zhì)疏松等。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鈣含量（以每日計(jì)）應(yīng)在150—800mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鈣含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
三十二、鐵
鐵是人體必需的微量元素。
長(zhǎng)期鐵攝入不足可能會(huì)引起體內(nèi)鐵缺乏或?qū)е氯辫F性貧血。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鐵含量（以每日計(jì)）應(yīng)在2.3—14mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鐵含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
三十三、鋅
鋅是人體必需的微量元素，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝等均有重要作用。
鋅缺乏可能導(dǎo)致味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)發(fā)育不良、皮膚干燥等癥狀。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鋅含量（以每日計(jì)）應(yīng)在1.7—12mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鋅含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
三十四、鉀
鉀參與糖和蛋白質(zhì)代謝，具有維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡、維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能、維持心肌的正常功能、降低血壓的作用等。
鉀攝入不足可能引起低鉀血癥。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鉀含量（以每日計(jì)）應(yīng)在300—2000mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鉀含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
三十五、鎂
鎂是人體所需的重要礦物質(zhì)元素，可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉興奮性，還可以影響胃腸道功能等。
鎂缺乏可能會(huì)影響體內(nèi)鈣代謝和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鎂含量（以每日計(jì)）應(yīng)在53—300mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鎂含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
三十六、硒
硒是人體生命過(guò)程中所必需的微量元素，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)等作用。
硒缺乏可能會(huì)使機(jī)體免疫能力下降，導(dǎo)致抵抗力差、多病、厭食等，還可能誘發(fā)大骨節(jié)病。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中硒含量（以每日計(jì)）應(yīng)在7.5—52μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中硒含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
三十七、銅
銅有維持正常的造血功能，維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的完整性，促進(jìn)骨骼、血管和皮膚的健康，抗氧化作用等生理功能。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中銅含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.3—1.5mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中銅含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
三十八、碘
碘主要參與甲狀腺激素的合成，參與調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)體格生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育等。
長(zhǎng)期碘攝入不足，可能出現(xiàn)甲狀腺腫大等癥狀。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中碘含量（以每日計(jì)）應(yīng)在22.5—75μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中碘含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
三十九、錳
錳參與骨骼形成，氨基酸、膽固醇和碳水化合物代謝，維持腦功能及神經(jīng)遞質(zhì)的合成與代謝等。
錳攝入不足可能出現(xiàn)皮炎等癥狀。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中錳含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.5—2.5mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中錳含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
四十、磷
磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，參與能量代謝，構(gòu)成細(xì)胞成分，調(diào)節(jié)細(xì)胞因子活性、調(diào)節(jié)酸堿平衡等。
磷嚴(yán)重缺乏可能發(fā)展為低磷血癥，出現(xiàn)厭食、全身乏力，重者可有肌無(wú)力等。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中磷含量（以每日計(jì)）應(yīng)在105—1000mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中磷含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
四十一、鉻
鉻可幫助體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，鉻攝入不足可能出現(xiàn)體重降低、糖耐量下降、末梢神經(jīng)炎等。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鉻含量（以每日計(jì)）應(yīng)在16—32μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鉻含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
四十二、�；撬�
�；撬崾且环N含硫非蛋白氨基酸，具有抗氧化、促進(jìn)大腦發(fā)育、緩解疲勞及調(diào)節(jié)免疫力等多種生理功能。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中牛磺酸含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0—0.6g范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中牛磺酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
四十三、維生素C
維生素C是一種水溶性維生素，在人體代謝過(guò)程中發(fā)揮重要作用。
維生素C缺乏會(huì)影響人體正常生理功能，長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏可能導(dǎo)致壞血病。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素C含量（以每日計(jì)）應(yīng)在15—100mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素C含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
四十四、鈉
鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內(nèi)有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協(xié)助生理功能正常運(yùn)作。
鈉缺乏可能會(huì)導(dǎo)致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。嬰幼兒腎臟功能不如成人健全，攝入鈉離子不足可能導(dǎo)致脫水，甚至驚厥。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中鈉的最大含量為24.0mg/100kJ；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，沒(méi)有特別添加鈉營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鈉的最大含量（以每日計(jì)）為1600mg；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
嬰幼兒谷類輔助食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鈉含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)工藝不合理；也可能是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。
