食品標(biāo)簽審核兼具法律嚴(yán)謹(jǐn)性與技術(shù)專業(yè)性，要求從業(yè)人員熟悉食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，更需通過大量實(shí)踐積累標(biāo)簽合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)識別能力。

 

　　標(biāo)簽審核涉及的法律法規(guī)、部門規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)條款及公告非常多，即便具備多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，仍難以完全避免疏漏，可能就會導(dǎo)致標(biāo)示信息不完整或錯(cuò)誤。輕則被投訴舉報(bào)，重則引發(fā)產(chǎn)品召回、行政處罰等重大風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　本文將預(yù)包裝食品標(biāo)簽及包裝合規(guī)性審核化繁為簡，將其轉(zhuǎn)化為一套可上手、步步有重點(diǎn)的“五步審核流程”，幫助企業(yè)了解標(biāo)簽瑕疵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

 

　　【審核前提強(qiáng)調(diào)】拿到標(biāo)簽設(shè)計(jì)稿后，務(wù)必對照最新的國家標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)以及產(chǎn)品最終確認(rèn)的配方進(jìn)行。

 

第一步：【定基調(diào)】審核基本信息與適用范圍

 

　　1、審核目標(biāo)：

 

　　確保產(chǎn)品身份明確，適用規(guī)則正確。

 

　　2、核心關(guān)注點(diǎn)：

 

　　食品名稱：是否在醒目位置清晰標(biāo)示了反映真實(shí)屬性的名稱？“新奇名稱”是否與屬性名稱在同一展示版面？

 

　　適用范圍：是直接銷售給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品嗎？如果是進(jìn)口食品，是否已規(guī)劃好中文標(biāo)簽、原產(chǎn)國、進(jìn)口商等信息？

 

　　特殊食品：如果是保健食品、嬰幼兒配方食品等，標(biāo)簽是否與注冊或備案內(nèi)容完全一致？（極高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)）

 

　　3、潛在風(fēng)險(xiǎn)：

 

　　食品名稱誤導(dǎo)消費(fèi)者；

 

　　特殊食品標(biāo)簽與批文不符，導(dǎo)致嚴(yán)重違規(guī)。

 

第二步：【核配方】深挖配料表與成分聲稱

 

　　1、審核目標(biāo)：

 

　　確保配料真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，所有聲稱有據(jù)可依。

 

　　2、核心關(guān)注點(diǎn)：

 

　　配料規(guī)范性：

 

　　名稱是否使用標(biāo)準(zhǔn)名稱（如“食鹽”合規(guī)）？順序是否按遞減排列？復(fù)合配料、食品添加劑、菌種的標(biāo)示是否符合展開規(guī)則？

 

　　成分與聲稱：

 

　　強(qiáng)調(diào)配料：如果標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)了某種配料（如“含有真實(shí)草莓”），是否定量標(biāo)示了其含量？（職業(yè)索賠重災(zāi)區(qū)）

 

　　零添加聲稱：是否違規(guī)使用了 “不添加”“零添加” 等明令禁止的詞語？（高頻雷區(qū)）

 

　　過敏原：八大類致敏物質(zhì)若用作配料，是否已明確提示？

 

　　原料合規(guī)性：

 

　　是否有藥食同源、新食品原料等，其使用范圍和限量是否符合規(guī)定？

 

　　3、潛在風(fēng)險(xiǎn)：

 

　　配料表標(biāo)示錯(cuò)誤或不全；

 

　　虛假或違規(guī)聲稱；

 

　　過敏原信息缺失引發(fā)消費(fèi)者安全風(fēng)險(xiǎn)與索賠。

 

第三步：【查標(biāo)識】核對核心強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容

 

　　1、審核目標(biāo)：

 

　　確保所有強(qiáng)制性信息完整、清晰、無誤。

 

　　2、核心關(guān)注點(diǎn)：

 

　　凈含量與規(guī)格：字符高度是否達(dá)標(biāo)？單位是否正確？是否與食品名稱在同一展示版面？

 

　　生產(chǎn)者信息：委托加工時(shí)，委托方和受托方信息是否在“緊鄰位置”標(biāo)注清楚？（常見瑕疵點(diǎn)）

 

　　日期標(biāo)示：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰、持久、不易脫落？字體高度是否≥3.0mm（或2.0mm）？（職業(yè)索賠人最常摳的細(xì)節(jié)）

 

　　許可證與標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號是否準(zhǔn)確無誤？

 

　　3、潛在風(fēng)險(xiǎn)：

 

　　凈含量字符高度不達(dá)標(biāo)；

 

　　日期標(biāo)示模糊、易擦除；

 

　　生產(chǎn)者信息標(biāo)示不規(guī)范，被認(rèn)定為標(biāo)簽虛假。

 

第四步：【驗(yàn)營養(yǎng)】審核營養(yǎng)標(biāo)簽與升級要求

 

　　1、審核目標(biāo)：

 

　　確保營養(yǎng)標(biāo)簽數(shù)值準(zhǔn)確、格式規(guī)范，并滿足新規(guī)要求。

 

　　2、核心關(guān)注點(diǎn)：

 

　　格式與內(nèi)容：是否強(qiáng)制標(biāo)示了“1+4”（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）？格式是否采用表格？修約間隔和“0”界限值是否正確？

 

　　數(shù)值準(zhǔn)確性：能量值是否根據(jù)公式（蛋白質(zhì)*17+脂肪*37+碳水化合物*17）計(jì)算？標(biāo)示值是否有檢測報(bào)告或充分依據(jù)支撐？（專業(yè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)）

 

　　新規(guī)提示：是否在營養(yǎng)成分表下方標(biāo)示了 “兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖” 這句新規(guī)強(qiáng)制警示語？（2025版最新要求，極易遺漏）

 

　　營養(yǎng)聲稱：如進(jìn)行“低脂”“高鈣”等聲稱，其含量是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求？

 

　　3、潛在風(fēng)險(xiǎn)：

 

　　營養(yǎng)標(biāo)簽數(shù)值計(jì)算錯(cuò)誤或超出允許誤差范圍；

 

　　遺漏新規(guī)強(qiáng)制警示語；營養(yǎng)聲稱不達(dá)標(biāo)。

 

第五步：【觀全局】最終排版與整體規(guī)范

 

　　1、審核目標(biāo)：

 

　　從整體上確保標(biāo)簽清晰、持久、不誤導(dǎo)。

 

　　2、核心關(guān)注點(diǎn)：

 

　　文字與排版：所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的字符高度是否≥1.8mm？文字與背景色的對比是否明顯？外文字號是否不大于漢字？（最基礎(chǔ)也最易出錯(cuò)的視覺問題）

 

　　真實(shí)性：產(chǎn)品圖片是否與實(shí)物相符？是否使用了“圖案僅供口味參考”的提示語？

 

　　其他法規(guī)：是否涉及廣告法禁用的極限詞（如“最優(yōu)質(zhì)”）？包裝層數(shù)和空隙率是否符合限制過度包裝的要求？（潛在的高額罰單點(diǎn)）

 

　　3、潛在風(fēng)險(xiǎn)：

 

　　標(biāo)簽因排版問題導(dǎo)致內(nèi)容不易辨識；

 

　　圖片與實(shí)物不符構(gòu)成欺詐；

 

　　違反廣告法或過度包裝法規(guī)。

 

結(jié)語：建立防火墻，讓合規(guī)成為習(xí)慣

 

　　總結(jié)：

 

　　食品標(biāo)簽審核是一個(gè)系統(tǒng)性的“排雷”過程，遵循“基本信息→配料核心→強(qiáng)制標(biāo)識→營養(yǎng)標(biāo)簽→整體規(guī)范”的五步流程，可以極大降低合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　倡議：

 

　　企業(yè)應(yīng)將此流程內(nèi)化為新品上市前的強(qiáng)制性步驟，必要時(shí)引入第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)審核，筑牢食品安全與合規(guī)管理的最后一道防線。