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食品廠蟲害管理,被忽略的隱藏細節(jié)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2026-03-10  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:皮西歐-有害生物防制
核心提示:很多工廠把精力放在外墻防鼠、車間滅蟑上,卻忽略了那些“隱蔽死角”,最后導致蟲害問題反復,甚至影響產(chǎn)品合規(guī)。
  很多工廠把精力放在外墻防鼠、車間滅蟑上,卻忽略了那些“隱蔽死角”,最后導致蟲害問題反復,甚至影響產(chǎn)品合規(guī)。
 
輔料/包裝材料倉儲的“隱性漏洞”
 
  面粉、糖、油脂等原料倉大家都會重點管控,但紙箱、編織袋等包裝材料倉常被忽視。
 
  外包裝在運輸過程中可能攜帶蟲卵、米象,若直接堆放在地面或靠墻存放,潮濕環(huán)境下極易滋生蟲害。
 
  正確做法:
 
  包裝材料到廠后先在通風區(qū)靜置24小時,逐批檢查外包裝完整性;
 
  存放時墊高30cm以上,離墻50cm,定期翻動排查,避免長期堆積受潮。
 
設備底部與管線縫隙的清潔盲區(qū)
 
  和面機、攪拌機、灌裝機等設備的底部、側(cè)面,以及水電管線穿過墻體的縫隙,是蟲害的“天然藏身地”。
 
  殘留的原料碎屑難以清理,時間久了會吸引蟑螂、螞蟻筑巢,且常規(guī)消殺難以滲透。
 
  正確做法:
 
  制定設備拆解清潔計劃,每周至少清理1次設備底部;
 
  管線縫隙用防火泥或密封膠封堵,避免留縫隙;
 
  清潔后用紫外線燈消殺,確保無殘留。
 
員工動線與物料動線的交叉污染
 
  很多工廠未明確劃分員工通道與物料通道,員工穿著沾有外界泥土、雜物的工鞋進入車間,或物料運輸車輛同時進出生產(chǎn)區(qū)與垃圾區(qū),極易攜帶蟲害或蟲卵進入潔凈區(qū)。
 
  正確做法:
 
  嚴格劃分雙通道,員工進入車間必須二次換鞋、消毒;
 
  物料運輸車輛分區(qū)使用,垃圾清運車禁止進入生產(chǎn)區(qū),裝卸貨后及時對場地消殺。
 
排水系統(tǒng)的“隱形蟲卵溫床”
 
  車間排水溝、洗手池下方的存水彎,若長期不清理,會殘留食物殘渣和積水,成為蛾類、蟑螂的繁殖基地。
 
  部分工廠只做表面排水疏通,忽略了存水彎和管道內(nèi)壁的清潔。
 
  正確做法:
 
  每日下班前用熱水沖洗排水溝,每周用專用清潔劑清理存水彎;
 
  定期檢查管道是否滲漏,避免積水;
 
  排水溝加蓋密封,確保排水通暢無異味。
 
外包消殺的“監(jiān)管空白”
 
  多數(shù)工廠選擇外包消殺公司,但僅看消殺記錄,不現(xiàn)場監(jiān)管執(zhí)行過程,導致消殺流于形式。比如消殺藥劑濃度不達標、重點區(qū)域漏噴,反而帶來安全隱患。
 
  正確做法:
 
  安排專人全程監(jiān)督消殺過程,核對藥劑型號、濃度及使用范圍;
 
  消殺后檢查重點區(qū)域,做好二次確認記錄。
編輯:foodqm

 
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