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市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于39批次食品抽檢不合格情況的通告
市監(jiān)食檢〔2025〕101號
近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢2127批次樣品，檢出39批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通報如下：
�。ㄒ唬⿲の独系辏ń�(jīng)營者為江西省贛州市尋烏縣長順副食商行）在抖音（手機APP）銷售的、標稱江西省贛州市會昌縣吉鑫緣食品有限公司生產(chǎn)的豆干，其中檸檬黃、日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ┕艥摒B(yǎng)生面（經(jīng)營者為山東省濟寧任城區(qū)濟州百貨商行）在抖音（手機APP）銷售的、標稱山東省濟寧唐生面業(yè)有限公司生產(chǎn)的鐵皮石斛龍須面，其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄈ╆兾魇∠剃柺星h楊斌精品細菜店銷售的、來自陜西省咸陽市秦都區(qū)豆鑫豆制品加工廠的豆皮（豆制品），其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄋ模⿵V西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)好彩食品經(jīng)營部銷售的、來自廣西壯族自治區(qū)南寧市彩華干雜批發(fā)商行（鐘姐干雜）的辣椒粉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄎ澹┥綎|省棗莊市滕州市西崗柴里干鮮水產(chǎn)批發(fā)部銷售的、來自山東省棗莊市文華調(diào)料的山奈，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。┖幽鲜￠_封市示范區(qū)卡拉朵蛋糕房銷售的、標稱河南省開封市卡拉優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的椰蓉蔓越莓（月餅），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄆ撸㊣H營養(yǎng)食品旗艦店（經(jīng)營者為浙江省金華市灝瀚貿(mào)易有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱廣東省澳仁（廣州）國際供應(yīng)鏈管理有限公司經(jīng)銷的西梅汁（原產(chǎn)國：澳大利亞），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ò耍⿵V西壯族自治區(qū)桂林市秀峰區(qū)回家吃餃子館銷售的、來自廣西壯族自治區(qū)桂林市七星區(qū)維國食品加工廠的鮮面條，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ň牛O夫佳旗艦店（經(jīng)營者為：江蘇省揚州恒旺食品有限公司）在天貓（手機APP）銷售的、標稱江蘇省揚州恒旺食品有限公司生產(chǎn)的鮮脆海蜇（即食水產(chǎn)品），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
（十）青海省西寧市城東龍騰干果食品商行銷售的、來自青海省西寧市城東王華干果批發(fā)部的烏梅（水果制品），其中莧菜紅檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（十一）河南省鄭州市惠濟區(qū)俊優(yōu)調(diào)味水果罐頭銷售商行銷售的、標稱河南省商丘市睢縣宏發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的懷山藥罐頭，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄊ￢anilla Groceries揾尼拿進口雜貨店（經(jīng)營者為廣東省深圳市揾尼拿商貿(mào)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱廣東省深圳西選商貿(mào)有限公司進口/經(jīng)銷的、Mars Wrigley Confectionery US. LLC（原產(chǎn)國：美國）生產(chǎn)的COMBOS奶酪夾心味餅干，其中檸檬黃、日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄊ⿵V東省惠州市美多實業(yè)有限公司銷售的咸菜（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄊ模┬陆S吾爾自治區(qū)烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）阿勒泰路西域疆源干果商行（個體工商戶）銷售的、來自新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)雅山中路興疆干果商行的小白杏干，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄊ澹┵F州合力購物有限責任公司觀山湖區(qū)分公司銷售的、標稱貴州省貴安新區(qū)戀食陽光食品有限公司生產(chǎn)的荔枝味月餅，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄊ┩屠飾畲蠼阃炼狗�.刀削面.炸串（經(jīng)營者為天津市寧河區(qū)屯里楊大姐土豆粉店）在美團（手機APP）銷售的酸辣土豆粉（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（十七）廣東省廣州市白云區(qū)松洲新恒昌貿(mào)易商行銷售的、來自廣東省廣州市共贏天下的百合干，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄊ耍┥轿魇√行踊◣X區(qū)宸浩生鮮便利店銷售的土豆粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄊ牛┣蚊牢镀炫灥辏ń�(jīng)營者為安徽省合肥戀香電子商務(wù)有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱安徽省阜陽市糧頌食品有限公司生產(chǎn)的紫米麻薯面包，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ┱憬〗B興市千客隆超市有限公司城東購物中心銷售的、標稱浙江省杭州玥禧食品有限公司生產(chǎn)的紅豆沙蓉廣式月餅（蓉沙類），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ唬┦澄鞅逼髽I(yè)店（經(jīng)營者為山東省臨沂市蘭山區(qū)好好百貨店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱甘肅省定西市臨洮縣岳麓山食品有限公司生產(chǎn)的大烤饃（青稞）（糕點），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。甘肅省定西市臨洮縣岳麓山食品有限公司對產(chǎn)品真實性提出異議。經(jīng)甘肅省市場監(jiān)管局核實，認可其提出的異議。市場監(jiān)管人員對標稱生產(chǎn)企業(yè)開展現(xiàn)場檢查，在企業(yè)車間、成品庫、原料庫、包材庫中均未發(fā)現(xiàn)相關(guān)大烤饃（青稞）產(chǎn)品。同時因蘭山區(qū)好好百貨店未在登記住所開展經(jīng)營活動，無法與其取得聯(lián)系，市場監(jiān)管部門已將其列入經(jīng)營異常名錄。
（二十二）十里饞姜淶食品專賣店（經(jīng)營者為河北省保定市淶水姜淶農(nóng)業(yè)科技有限公司）在微信（手機APP）銷售的、標稱廣東省揭陽市揭西縣蜜泰芒食品有限公司生產(chǎn)的甘草橄欖，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ┱Y食品專營店（經(jīng)營者為河南省商丘市正馳網(wǎng)絡(luò)科技有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱安徽金盛堂生物科技有限公司生產(chǎn)的黃瓜籽粉，其中霉菌數(shù)不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
�。ǘ模┢巡莶枞~（經(jīng)營者為安徽省蕪湖蒲草電子商務(wù)有限公司）在蘑菇街（手機APP）銷售的、標稱安徽省蕪湖小寶尊生物科技有限公司生產(chǎn)的奇亞籽紅棗堅果羹，其中霉菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ澹俘R享食品旗艦店（經(jīng)營者為江蘇省蘇州優(yōu)品優(yōu)選供應(yīng)鏈管理有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱山東帝豐食品有限公司生產(chǎn)的酸奶果粒麥片，其中霉菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ╆兾魇∥靼彩懈咝聟^(qū)曉鮮小辣餐廳銷售的鳥貝拌花生（花生制品），其中黃曲霉毒素B1檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ撸⿵V西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)雅焙蛋糕烘焙店（個體工商戶）銷售的、標稱廣西蓉耀食品有限公司委托廣東省肇慶市月美食品有限公司生產(chǎn)的奶黃流心月餅（廣式流心月餅），其中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ耍┥衅吩枪ń�(jīng)營者為四川省德陽市什邡市晴舒食品店）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱四川川冠臻品食品有限公司出品的、四川省德陽市富貴食品廠生產(chǎn)的廣式牛肉月餅，其中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ牛┍本┨祉樢馐称返赇N售的、標稱上海進洋貿(mào)易有限公司代理的培珀莉蜂蜜芥末洋蔥味脆餅干（原產(chǎn)國：美國），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄈ┣绯群梦镞M口食品店（經(jīng)營者為河北省廊坊市麥格貿(mào)易有限責任公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱北京億璽國際貿(mào)易有限公司中國總代理的、ARANDA'S TORTILLA COMPANY，INC.（原產(chǎn)國：美國）制造和分銷的奧蘭達墨西哥傳統(tǒng)風(fēng)味玉米片，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三十一）果拉食品專營店（經(jīng)營者為河南省信陽市固始縣果拉貿(mào)易有限公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱天津瑞萊特斯貿(mào)易有限公司進口的西班牙維塔辣味薯片（原產(chǎn)國：西班牙），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三十二）陜西省西安市雁塔區(qū)惠到家百貨超市銷售的、標稱山西省運城市鹽湖區(qū)福德隆食品有限公司生產(chǎn)的福德隆無蔗糖五仁月餅，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄈ┣螛穼毠俜狡炫灥辏ń�(jīng)營者為江蘇蓓蕾生物科技有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱江蘇蓓蕾生物科技有限公司經(jīng)銷的、安徽全康藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的多種維生素礦物質(zhì)嬰幼兒營養(yǎng)包，其中鈣含量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三十四）OTK旗艦店（經(jīng)營者為湖南省長沙鐵鐵凱生物科技有限公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱湖南省長沙鐵鐵凱生物科技有限公司委托湖北省永安康健藥業(yè)（武漢）有限公司生產(chǎn)的OTK能量含片（咖啡薄荷味無糖型），其中維生素B1含量既不符合食品安全國家標準規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
�。ㄈ澹┤A昱安大藥房旗艦店（經(jīng)營者為河北華昱健康大藥房連鎖有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱安徽草珊瑚生物科技有限公司生產(chǎn)的復(fù)合蛋白質(zhì)粉孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品，其中葉酸含量既不符合食品安全國家標準規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
�。ㄈ┥虾Ａτ可藤Q(mào)有限公司華江路店銷售的、標稱嘉煦貿(mào)易（上海）有限公司進口的、Delafruit S.L.U.（原產(chǎn)國：西班牙）生產(chǎn)的黑醋栗香蕉蘋果果泥，其中總鈉含量符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
�。ㄈ撸﹪稜I養(yǎng)食品專營店（經(jīng)營者為國慷醫(yī)藥生物科技河北有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱國慷醫(yī)藥生物科技河北有限公司委托安徽同恩藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的復(fù)合益生菌粉（運動營養(yǎng)食品-補充能量類），其中鈉含量符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
�。ㄈ耍┙魇∧喜形骱䥇^(qū)曉曉嬰幼兒食品店銷售的、標稱湖南膳養(yǎng)堂生物科技有限公司委托山東大樹達孚特膳食品有限公司生產(chǎn)的雞內(nèi)金多種維生素，其中鈉含量符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
�。ㄈ牛┰兰依箱伌笏幏科炫灥辏ń�(jīng)營者為安徽岳家老鋪大藥房連鎖有限公司）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱河南省洛陽眾康生物工程有限公司生產(chǎn)的白蛋白肽特殊膳食食品，其中鈉含量符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
特此通報。
市場監(jiān)管總局辦公廳
2025年11月13日
附：
部分不合格檢驗項目小知識
一、檸檬黃
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。
檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，但長期食用檸檬黃超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，豆干、豆皮、小麥粉制品中不得使用檸檬黃，餅干夾心中檸檬黃的最大限量值為0.05g/kg。
豆干、豆皮、掛面、餅干夾心中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍超限量使用。
二、日落黃
日落黃屬于水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。
長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆干中不得使用日落黃，餅干夾心中日落黃的最大限量值為0.1g/kg。
豆干、餅干夾心中日落黃檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍超限量使用。
三、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。
脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，月餅中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）；
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，小麥粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。
月餅、鮮面條中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
四、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，蔬菜罐頭中二氧化硫最大使用量為0.05g/kg，腌漬的蔬菜、水果干制品中二氧化硫最大使用量為0.1g/kg，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫最大使用量為0.2g/kg。
辣椒、山奈、蔬菜罐頭、腌漬蔬菜、水果干制品、干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍超限量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。
五、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，果蔬汁（漿）中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），即食海蜇中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為1.0g/kg。“鮮脆海蜇”產(chǎn)品中山梨酸及其鉀鹽檢驗值符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求“不添加防腐劑”。
果蔬汁（漿）、即食海蜇中山梨酸及其鉀鹽檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍超限量使用。
六、莧菜紅
莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的食品合成著色劑。長期食用莧菜紅超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。
蜜餞涼果中莧菜紅檢驗值超標的原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性狀，提高市場價值而濫用色素；也可能是企業(yè)生產(chǎn)過程中未準確計量。
七、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。
含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg。
粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
八、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。
如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢驗結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結(jié)果超過104CFU/g；
《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規(guī)定，蜜餞中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢驗結(jié)果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結(jié)果超過103CFU/g。
糕點、蜜餞中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
九、霉菌
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。
如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，降低食品食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。
《方便食品》（Q/JST 0002S—2023）中規(guī)定，黃瓜籽類方便食品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的霉菌檢驗結(jié)果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結(jié)果超過50CFU/g；
《食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的霉菌檢驗結(jié)果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結(jié)果超過50CFU/g。
黃瓜籽類方便食品、沖調(diào)谷物制品中霉菌數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
十、黃曲霉毒素B1
黃曲霉毒素B1是一種真菌毒素。
長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。
《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg。
花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)者使用的原料受到黃曲霉等霉菌污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴、生產(chǎn)工藝不達標。
十一、酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。
酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，月餅中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為5mg/g。
月餅中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴；也可能是生產(chǎn)工藝不達標；還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。
十二、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值主要反映油脂被氧化的程度。
食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，月餅中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定，膨化食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
月餅、餅干、膨化食品中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化；也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
十三、鈣
鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)元素，可維持人體神經(jīng)和肌肉活動、促進細胞信息傳遞。
過量攝入鈣可能會導(dǎo)致高血鈣癥、高鈣尿、血管和軟組織鈣化等。
《食品安全國家標準 輔食營養(yǎng)補充品》（GB 22570—2014）中規(guī)定，適用于6—60月齡的輔食營養(yǎng)素補充食品中鈣每日份含量應(yīng)在180—240mg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于標示值的80%。
輔食營養(yǎng)補充品中鈣含量超標的原因，可能是生產(chǎn)工藝不合理；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。
十四、維生素B1
維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內(nèi)能量代謝，對維持神經(jīng)、肌肉特別是心肌正常功能方面有重要作用。
維生素B1缺乏容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經(jīng)-血管系統(tǒng)損傷。
《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運動營養(yǎng)食品中維生素B1含量（以每日計）應(yīng)在0.2—4mg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于標示值的80%。
運動營養(yǎng)食品中維生素B1含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
十五、葉酸
葉酸是一種水溶性維生素，葉酸缺乏可能會導(dǎo)致貧血。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品中葉酸含量（以每日計）應(yīng)在140—400μg范圍內(nèi)；
《食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于標示值的80%。
孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品中葉酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
十六、鈉/總鈉
鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內(nèi)有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協(xié)助生理功能正常運作。
鈉缺乏可能會導(dǎo)致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。嬰幼兒腎臟功能不如成人健全，攝入鈉離子不足可能導(dǎo)致脫水，甚至驚厥。
《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）中規(guī)定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉的最大含量為200mg/100g；
《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，沒有特別添加鈉營養(yǎng)素的運動營養(yǎng)食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg；
《食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于標示值的80%。
嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉、運動營養(yǎng)食品中鈉含量不達標的原因，可能是生產(chǎn)工藝不合理；也可能是產(chǎn)品標簽標注不規(guī)范。
