《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）和《食品標識監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第100號）發(fā)布后，企業(yè)在實際執(zhí)行過程中遇到了一些問題及困惑。

 

　　為此，食品伙伴網(wǎng)針對企業(yè)普遍關注的凈含量、營養(yǎng)標簽相關的標識問題，進行了系統(tǒng)的梳理與解答，以供大家參考。

 

一、凈含量相關

 

　　1、調理雞這種產(chǎn)品的凈含量應該怎么標？

 

　　若能做到定量，按照《食品標識監(jiān)督管理辦法》第十九條標注。做不到定量以計量方式銷售的，標注“計量稱重”等字樣。

 

　　2、冷凍產(chǎn)品加冰衣了，怎么標注凈含量？

 

　　根據(jù)JJF 1070-2023對于“凈含量”以及“包裝材料”的定義，以及附錄 F.3.1 的描述，凈含量是不包括冰衣的，標注凈含量時需按照去除冰衣的量進行標注。

 

　　3、即食海參單個真空包裝，也得標注凈含量和規(guī)格嗎？如果必須標注，按什么要求標注？

 

　　需結合單個包裝是否定量以及是否稱重銷售來決定，單個包裝，不強制 標注規(guī)格，如果要標注，按照《食品標識監(jiān)督管理辦法》第十九條標注。

 

　　4、包裝凈含量是否可以標注“計量稱重”？

 

　　可以。

 

　　《食品標識監(jiān)督管理辦法》第十九條：“以計量方式銷售的非定量預包裝食品無法標注凈含量的，應當標注‘計量稱重’等字樣”。

 

　　5、燒雞、豬蹄屬于預包裝食品，按GB 7718規(guī)定需要標注凈含量，但重量不一該如何標示？標“計量銷售”可以嗎？

 

　　GB 7718-2011規(guī)定預包裝食品是預先定量包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，依據(jù)該標準的要求，預包裝食品的產(chǎn)品凈含量不能標示“計量稱重”。

 

　　GB 7718-2025對預包裝食品的范圍進行了修改：預先包裝或者制作在包裝材料、容器中以計量方式銷售的食品也屬于預包裝食品。

 

　　若產(chǎn)品提前執(zhí)行GB 7718-2025，那么凈含量可以標示為“計量稱重”。

 

　　6、GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》標準4.1條款中是由單件凈含量范圍來確定空隙率，此處“單件凈含量”指向的是最小銷售單元的整體凈含量，還是內含獨立包裝件的最小凈含量？

 

　　GB 23350標準3.6條關于單件的定義：具有獨立包裝且凈含量標注明確的物品，所以“單件凈含量”指的是內含獨立包裝件的最小凈含量。

 

二、營養(yǎng)標簽相關

 

　　1、按照GB 28050-2025要求，符合0界限值的情況，是否還需要在營養(yǎng)成分表中標示0？

 

　　需要標示。

 

　　根據(jù)GB 28050-2025標準6.5 條：“當每100g或100mL食品中能量或某營養(yǎng)成分含量小于或等于表1規(guī)定的‘0’界限值時，應標示為‘0’”。

 

　　2、食品原料的營養(yǎng)成分表反式脂肪酸是0，產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表里還需要標示反式脂肪酸嗎?

 

　　如果原料使用氫化和/或部分氫化油脂，則需要在產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表標識反式脂肪酸。

 

　　根據(jù)GB 28050-2025標準4.4條：“當食品或其配料生產(chǎn)過程中使用了氫化和/或部分氫化油脂時，應在營養(yǎng)成分表中標示出反式脂肪酸的含量”。

 

　　同時，GB 28050-2025問答中第（九）條指出，若食品或其配料中僅含有天然存在的反式脂肪酸不要求強制標示，可以選擇標示。若對反式脂肪酸進行聲稱，則需要強制標示出其含量，并且必須符合標準中的聲稱要求。

 

　　3、計算能量值的時候，脂肪不足0.5g，標注為 0，飽和脂肪有0.2g需要標注，那么是否要將飽和脂肪的0.2g計算進去?

 

　　不需要。

 

　　根據(jù)GB 28050-2025中2.3規(guī)定，食品中能量的計算根據(jù)供能成分標示值與相應能量換算系數(shù)的乘積加和而得。

 

　　4、新品上市未送檢營養(yǎng)成分表，抄襲其他廠家的同類產(chǎn)品的，會如何處罰？

 

　　《食品安全法》第七十一條規(guī)定，食品的標簽不得含有虛假內容，生產(chǎn)經(jīng)營者對其提供的標簽的內容負責。

 

　　第一百二十五條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品或者標簽不符合本法規(guī)定的食品的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督 管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的 工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

 

　　關于營養(yǎng)成分含量標示值的確定，GB 28050-2025 標準6.4條：“可以采用現(xiàn)行有效的標準方法測定獲得，也可根據(jù)配方原料組成利用《中國食物成分表》及其他來源可信的數(shù)據(jù)計算獲得。判定營養(yǎng)成分含量標示值準確性時，宜綜合考慮標示值的確定方法”。