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質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別與防控原來(lái)是這樣的!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-09-19  來(lái)源:HACCP聯(lián)盟公眾號(hào)  作者:申夏
核心提示:如何審查不同的風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果,以確定你將處理不同的風(fēng)險(xiǎn)水平。
  產(chǎn)品質(zhì)量是人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)(5M1E)各要素綜合作用的結(jié)果,質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于質(zhì)量管理體系、信息傳遞、工作流程、加工制造、產(chǎn)品檢驗(yàn)等過(guò)程和支持活動(dòng)中,只有識(shí)別影響產(chǎn)品質(zhì)量的各類風(fēng)險(xiǎn),才能采取有效的控制措施避免質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。
 
  如何審查不同的風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果,以確定你將處理不同的風(fēng)險(xiǎn)水平。
 
  風(fēng)險(xiǎn)處理通?梢苑譃橐韵聨状箢悾
 
  接受:如果值得冒險(xiǎn),那么就直面它。
 
  降低:采取措施減輕風(fēng)險(xiǎn)。
 
  轉(zhuǎn)移:將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給合作伙伴或供應(yīng)商。
 
  避免:完全停止這個(gè)流程。
 
一、質(zhì)量管理體系風(fēng)險(xiǎn)
 
  1、多系統(tǒng)共存帶來(lái)的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)
 
  質(zhì)量管理體系是指在質(zhì)量方面指揮和控制組織的管理體系。
 
  每個(gè)制造企業(yè)都會(huì)依據(jù)各自的產(chǎn)品類別和客戶群體建立滿足國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)標(biāo)、國(guó)軍標(biāo)等標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)質(zhì)量管理體系。
 
  2、體系建設(shè)水平帶來(lái)的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)
 
  一個(gè)有效運(yùn)行的質(zhì)量管理體系明確了從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原材料采購(gòu)、加工制造、產(chǎn)品檢驗(yàn)到售后服務(wù)等各方面工作的質(zhì)量要求,它們作為質(zhì)量管理體系中的子系統(tǒng),工作內(nèi)容高度關(guān)聯(lián)又自成體系。
 
  在管理領(lǐng)域,體系和系統(tǒng)并無(wú)嚴(yán)格的區(qū)別,既可稱為體系,也可稱為系統(tǒng)。
 
  每個(gè)環(huán)節(jié)又需要完備的質(zhì)量保障條件建設(shè),而子系統(tǒng)的建設(shè)水平受各種現(xiàn)實(shí)條件制約,是標(biāo)準(zhǔn)要求與管理實(shí)際相結(jié)合的產(chǎn)物,這又會(huì)造成產(chǎn)品質(zhì)量保障風(fēng)險(xiǎn)。
 
二、信息傳遞質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)
 
  裝備質(zhì)量信息反映裝備質(zhì)量要求、狀態(tài)、變化和相關(guān)要素及相互關(guān)系的信息,包括數(shù)據(jù)、資料、文件等。
 
  與產(chǎn)品相關(guān)的各類質(zhì)量信息伴隨著產(chǎn)品整個(gè)壽命周期,信息量大,傳遞流程長(zhǎng),參與人員多,為了實(shí)現(xiàn)文文相符、文實(shí)相符的質(zhì)量要求,每個(gè)環(huán)節(jié)都要保證信息傳遞及時(shí)、真實(shí)、準(zhǔn)確,信息流復(fù)雜的傳遞流程需要質(zhì)量管理手段、技術(shù)狀態(tài)控制辦法等與之相適應(yīng),稍有差錯(cuò)會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
 
三、工作流程的風(fēng)險(xiǎn)
 
  流程(Process),也譯為過(guò)程,是“工作流轉(zhuǎn)的過(guò)程”的簡(jiǎn)稱。這些工作需要多個(gè)部門、多個(gè)崗位的參與和配合,這些部門、崗位之間會(huì)有工作的承接、流轉(zhuǎn),因此流程也可以說(shuō)是“跨部門、跨崗位工作的過(guò)程”。
 
  流程本身是業(yè)務(wù)動(dòng)作的載體,它是現(xiàn)代企業(yè)管理研究的重點(diǎn)內(nèi)容之一,如某企業(yè)原材料入廠檢驗(yàn)流程,此業(yè)務(wù)流程4個(gè)不同職能部門,部門之間有分工有協(xié)作,按一定的流程可有效完成原材料入廠檢驗(yàn)工作。
 
四、制造過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)
 
  過(guò)程是將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的相互關(guān)聯(lián)或相互作用的一組活動(dòng)。
 
  現(xiàn)代質(zhì)量管理的奠基者休哈特認(rèn)為,產(chǎn)品質(zhì)量不是檢驗(yàn)出來(lái)的,而是生產(chǎn)出來(lái)的,質(zhì)量控制的重點(diǎn)應(yīng)放在制造階段。
 
  制造過(guò)程的質(zhì)量影響因素眾多,如工藝文件、人員、設(shè)備和工裝、器材、方法和環(huán)境等,只有各種質(zhì)量要素處于受控狀態(tài)才能加工出合格產(chǎn)品。
 
  同時(shí)對(duì)于一般過(guò)程、特殊過(guò)程、關(guān)鍵過(guò)程的質(zhì)量控制不同,如特殊過(guò)程需要對(duì)過(guò)程參數(shù)、人員、設(shè)備、輔助材料、工藝方法、工作條件等進(jìn)行確認(rèn),特殊過(guò)程的質(zhì)量控制重點(diǎn)是產(chǎn)品過(guò)程要素,而關(guān)鍵過(guò)程主要是對(duì)產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量檢驗(yàn)提出較多要求,需要對(duì)產(chǎn)品的各種質(zhì)量特性進(jìn)行充分鑒定,如尺寸100%檢驗(yàn)等內(nèi)容,這中間任何漏洞都會(huì)產(chǎn)生不可挽回的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
 
五、如何進(jìn)行質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)控制和降低風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃
 
  每個(gè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)指定質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任人。質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任人負(fù)責(zé)制定和發(fā)布質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)降低計(jì)劃并根據(jù)約定的時(shí)間表完成行動(dòng)計(jì)劃。
 
  這些行動(dòng)計(jì)劃應(yīng)致力于:消除質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的根本原因、使質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致的后果最小化和發(fā)生概率減小化。
 
  工廠應(yīng)當(dāng)全力將高質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)降低或轉(zhuǎn)移至中質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn),然后將中降低風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移至低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn),為每一個(gè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)制定降低行動(dòng)計(jì)劃,每一個(gè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)降低行動(dòng)計(jì)劃均應(yīng)給一個(gè)唯一的編號(hào),便于跟進(jìn)和追溯。
 
  建議工廠質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理部門每個(gè)月要組織召開(kāi)一次會(huì)議:跟進(jìn)和確定質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)降低計(jì)劃的執(zhí)行進(jìn)度,并根據(jù)矩陳圖再給質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)定值,然后將最新的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)信息向下一級(jí)管理人員溝通。
 
編輯:foodqm

 
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