手機版
膠體金免疫層析檢測（Colloidal Gold Immunochromatographic Assay，GICA）是一種基于免疫層析技術(shù)和膠體金標(biāo)記的快速免疫檢測方法，屬于側(cè)流免疫分析（Lateral Flow Immunoassay，LFIA）的核心類型，憑借快速、簡便、低成本、無需復(fù)雜儀器的特點，廣泛應(yīng)用于食品安全檢測、環(huán)境監(jiān)測、臨床診斷、動物疫病篩查等領(lǐng)域。
一、核心原理
膠體金的標(biāo)記特性膠體金是氯金酸（HAuCl₄）被還原后形成的金納米顆粒懸浮液，粒徑通常在1～100 nm 之間，具有高電子密度、良好的生物相容性和標(biāo)記穩(wěn)定性，可與抗體、抗原、核酸等生物分子通過物理吸附或共價結(jié)合形成金標(biāo)探針（如金標(biāo)抗體、金標(biāo)抗原），且標(biāo)記后不影響生物分子的免疫活性。膠體金顆粒在可見光下呈紅色，當(dāng)大量金標(biāo)探針在檢測區(qū)域聚集時，會形成肉眼可見的紅色條帶，實現(xiàn)定性或半定量檢測。
免疫層析與抗原抗體特異性結(jié)合檢測試紙條由樣品墊、結(jié)合墊（包被金標(biāo)探針）、硝酸纖維素膜（NC 膜，包被檢測線 T 線和質(zhì)控線 C 線）、吸水墊依次粘貼在 PVC 底板上構(gòu)成：
步驟一：樣品（如血清、尿液、食品提取液）滴加至樣品墊后，在毛細(xì)作用下向吸水墊方向?qū)游觯?/span>
步驟二：樣品中的目標(biāo)分析物（抗原/ 抗體）與結(jié)合墊中的金標(biāo)探針結(jié)合，形成免疫復(fù)合物；
步驟三：免疫復(fù)合物隨層析液移動至NC 膜的 T 線，與 T 線包被的捕獲抗體 / 抗原發(fā)生特異性結(jié)合，金標(biāo)探針在此富集形成紅色條帶（陽性結(jié)果）；未結(jié)合的金標(biāo)探針繼續(xù)移動至 C 線，與 C 線包被的二抗（如抗鼠 IgG）結(jié)合形成紅色條帶（驗證試紙條有效性，無論樣品是否陽性，C 線均應(yīng)顯色）；
步驟四：多余液體被吸水墊吸收，完成檢測。
二、關(guān)鍵組成部分（試紙條結(jié)構(gòu)）
樣品墊：預(yù)處理樣品（如過濾雜質(zhì)、調(diào)節(jié)pH），引導(dǎo)樣品均勻?qū)游觯?/span>
結(jié)合墊：吸附并儲存金標(biāo)探針（如金標(biāo)抗體），樣品到達后快速溶解并結(jié)合目標(biāo)物；
硝酸纖維素膜（NC膜）：核心反應(yīng)區(qū)，T 線包被捕獲分子（抗體 / 抗原），C 線包被質(zhì)控分子（二抗等）；
吸水墊：提供毛細(xì)驅(qū)動力，吸收多余液體，保證層析速度穩(wěn)定；
PVC 底板：支撐各組件，保持試紙條結(jié)構(gòu)完整。
三、檢測類型
根據(jù)目標(biāo)分析物的性質(zhì)，主要分為3 類：
夾心法：適用于大分子抗原（如病毒、細(xì)菌、蛋白質(zhì)），T 線包被捕獲抗體，樣品中的抗原同時結(jié)合金標(biāo)抗體和 T 線捕獲抗體，形成 “捕獲抗體 - 抗原 - 金標(biāo)抗體” 夾心復(fù)合物（如新冠抗原檢測、HCG 早孕檢測）。
競爭法：適用于小分子抗原（如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、激素），T 線包被抗原，樣品中的目標(biāo)抗原與 T 線抗原競爭結(jié)合金標(biāo)抗體，T 線顏色越淺表示樣品中目標(biāo)抗原濃度越高（如瘦肉精檢測、黃曲霉毒素檢測）。
間接法：適用于檢測抗體（如血清中的病原體抗體），T 線包被抗原，樣品中的抗體結(jié)合T線抗原后，再與金標(biāo)二抗結(jié)合形成條帶（如梅毒抗體檢測）。
四、技術(shù)特點
優(yōu)勢：
快速：檢測時間通常5～15 分鐘，無需孵育、洗滌等步驟；
簡便：操作僅需滴加樣品，無需專業(yè)儀器和技術(shù)人員，可現(xiàn)場檢測；
穩(wěn)定：膠體金標(biāo)記探針穩(wěn)定性強，試紙條常溫保存期長（通常1～2 年）；
可視化：結(jié)果通過紅色條帶直接判斷，無需讀數(shù)設(shè)備。
局限性：
靈敏度較低：相比ELISA、PCR，檢測限較高，難以實現(xiàn)超低濃度定量；
定性為主：僅能實現(xiàn)半定量（通過條帶顏色深淺），精準(zhǔn)定量需配套讀卡儀；
易受干擾：樣品中的基質(zhì)效應(yīng)（如血液中的血紅蛋白、食品中的油脂）可能影響結(jié)果；
無法區(qū)分活病原體：僅檢測抗原/ 抗體，無法判斷病原體是否存活（如病毒滅活后仍可能檢出抗原）。
五、在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用
1、獸藥殘留檢測
獸藥殘留（如抗生素、激素、驅(qū)蟲藥）是畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品的重點檢測項目，膠體金法可實現(xiàn)現(xiàn)場快速篩查，彌補儀器檢測（如HPLC、LC-MS）成本高、耗時久的不足。
檢測對象：
適用食品：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、水產(chǎn)品（魚、蝦）、生鮮乳、雞蛋；
特點：多采用競爭法原理，檢測時間10-15 分鐘，可定性或半定量（通過條帶顏色深淺判斷殘留濃度是否超標(biāo)）；
部分參考規(guī)范：KJ 201706 動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及 沙丁胺醇的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201906 動物源性食品中喹諾酮類物質(zhì)的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202202 豆芽中甲硝唑的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202203 禽肉中金剛烷胺殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202207 乳及乳制品中地塞米松的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202301 動物源性食品中甲氧芐啶的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202302 動物肌肉組織中鏈霉素和慶大霉素的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202303 動物源性食品中四環(huán)素類藥物的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202304 動物源性食品中紅霉素、螺旋霉素、泰樂菌素、替米考星的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202305 豆芽中喹諾酮類藥物的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202306 生鮮乳和畜肉中氨基糖苷類藥物的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202512 動物源性食品中喹乙醇?xì)埩魳?biāo)志物3-甲基喹噁啉-2-羧酸的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202513 畜肉中西馬特羅殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202514 魚和禽蛋中氟苯尼考和氟苯尼考胺之和的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202515 動物源性食品中磺胺類藥物殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202516 動物源性食品中五氯酚酸鈉的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202517 牛奶中β-內(nèi)酰胺類抗生素的快速檢測 膠體金層析法
NY/T 933-2005 尿液中鹽酸克侖特羅的測定 膠體金免疫層析法
SB/T 10773-2012 動物肌肉中沙丁胺醇的快速篩查 膠體金免疫層析法
SB/T 10774-2012 動物尿液中沙丁胺醇的快速篩查 膠體金免疫層析法
SB/T 10775-2012 動物飼料中沙丁胺醇的快速篩查 膠體金免疫層析法
SB/T 10776-2012 動物肌肉中萊克多巴胺的快速篩查 膠體金免疫層析法
SB/T 10777-2012 動物尿液中萊克多巴胺的快速篩查 膠體金免疫層析法
SB/T 10778-2012 動物飼料中萊克多巴胺的快速篩查 膠體金免疫層析法
SB/T 10779-2012 動物肌肉中鹽酸克倫特羅的快速篩查 膠體金免疫層析法
SB/T 10780-2012 動物尿液中鹽酸克倫特羅的快速篩查 膠體金免疫層析法
SB/T 10781-2012 動物飼料中鹽酸克倫特羅的快速篩查 膠體金免疫層析法
SN/T 4480-2016 出口原奶中β-內(nèi)酰胺類抗生素的檢測方法 膠體金法
SN/T 5122-2019 進出口食用動物、飼料喹諾酮類篩選檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 024-2021 禽蛋類中氟苯尼考及代謝物的快速檢測方法 膠體金免疫層析法
T/SQIA 011-2022 液體乳中地塞米松的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 012-2022 禽蛋中氟蟲腈的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 013-2022 禽蛋中氯羥吡啶的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 014-2022 禽蛋中甲硝唑的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 015-2022 禽蛋中金剛烷胺的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 016-2022 蜂蜜中林可霉素的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 017-2022 蜂蜜中氯霉素的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 018-2022 蜂蜜中四環(huán)素類藥物的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/ZNZ 029-2020 水產(chǎn)品中喹諾酮類藥物殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/ZNZ 030-2020 水產(chǎn)品中氯霉素殘留快檢 膠體金免疫層析法
T/ZNZ 161-2023 水產(chǎn)品中五氯酚鈉殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/ZNZ 278-2024 飼料中氯霉素的快速檢測 膠體金免疫層析法
農(nóng)業(yè)部1077號公告-7-2008 水產(chǎn)品中恩諾沙星、諾氟沙星和環(huán)丙沙星殘留的快速篩選測定 膠體金免疫滲濾法
KJ 201701 水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201705 水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201905 水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202105 水產(chǎn)品中地西泮殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/GBC 109-2025 水產(chǎn)品中阿奇霉素的快速檢測 膠體金免疫層析法
2、農(nóng)藥殘留檢測
針對果蔬、糧油中的農(nóng)藥殘留，膠體金法主要用于有機磷、擬除蟲菊酯、氨基甲酸酯等常用農(nóng)藥的快速篩查。
檢測對象：
適用食品：新鮮蔬菜、水果、茶葉、糧食；
局限性：相比獸藥殘留檢測，農(nóng)藥殘留膠體金法靈敏度稍低（因農(nóng)藥分子更�。嘤糜诔醪胶Y查，陽性樣品需通過GC-MS/LC-MS 確證；
應(yīng)用場景：農(nóng)貿(mào)市場、果蔬基地的入場檢測，消費者或商戶的快速自檢。
部分參考規(guī)范：
KJ 202204 蔬菜水果中水胺硫磷的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202205 蔬菜水果中多菌靈的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202208 蔬菜水果中丙溴磷的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202209 蔬菜水果中腐霉利的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202210 蔬菜水果中滅蠅胺的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202307 蔬菜水果中丙環(huán)唑的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202309 蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202501 蔬菜水果中阿維菌素的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202502 蔬菜水果中百草枯農(nóng)藥殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202503 蔬菜水果中苯醚甲環(huán)唑的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202504 蔬菜水果中吡蟲啉的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202505 蔬菜水果中啶蟲脒的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202506 蔬菜水果中克百威和3-羥基克百威的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202507 蔬菜水果中氯吡脲的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202508 蔬菜水果中噻蟲胺殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202509 食品中氟蟲腈及其代謝物的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/ARAA 001-2024 水果中克百威的快速檢測方法 膠體金免疫層析法
T/CAI 042-2023 浦北陳皮中三唑磷、毒死蜱和克百威快速檢測 膠體金免疫層析法
T/CAICC 01-2021 生乳中吡蟲啉的快速檢測膠體金免疫層析法
T/CAICC 02-2021 生乳中啶蟲脒的快速檢測膠體金免疫層析法
T/CAICC 02-2023 生乳中百菌清的快速檢測-膠體金免疫層析法
T/CAICC 03-2021 蔬菜水果中毒死蜱的快速檢測膠體金免疫層析法
T/CAICC 03-2023 生乳中多菌靈的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/CAICC 04-2021 蔬菜水果中克百威的快速檢測膠體金免疫層析法
T/CAICC 04-2023 生乳中甲萘威的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/CAICC 05-2021 中藥材中水胺硫磷的快速檢測膠體金免疫層析法
T/CATCM 010-2019 植物類中藥材及飲片多菌靈殘留的快速檢測-膠體金免疫層析法
T/CITS 0003-2021 蔬菜中克百威和水胺硫磷殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/FQIA 014-2024 茶鮮葉中吡蟲啉的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/FQIA 015-2024 茶鮮葉中三氯殺螨醇的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/GARRPA 008-2024 六堡茶鮮葉中噻蟲嗪、啶蟲脒、吡蟲啉、呋蟲胺、水胺硫磷5種農(nóng)藥殘留快速檢測 膠體金免疫層析法
T/GZTPA 0012-2022 貴州茶葉中吡蟲啉的快速檢測方法 膠體金法
T/GZTPA 0013-2022 貴州茶葉中草甘膦的快速檢測方法 膠體金法
T/JAASS 2-2020 蔬菜中丙環(huán)唑的快速檢測方法 膠體金法
T/JAASS 3-2020 大米中甲基毒死蜱殘留快速測定 膠體金法
T/KJFX 004-2021 蔬菜水果中抑霉唑快速測定膠體金 免疫層析法法
T/KJFX 005-2021 蔬菜水果中2,4-二氯苯氧乙酸快速測定 膠體金免疫層析法
T/NAIA 0390-2025 土壤中毒死蜱殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/NXSPAQXH 001-2019 枸杞中12種農(nóng)藥殘留快速檢測方法膠體金免疫層析法
T/SATA 025-2021 農(nóng)產(chǎn)品中克百威的快速檢測方法 膠體金免疫層析法
T/SATA 045-2023 蔬菜水果中滅蠅胺的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 046-2023 蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 047-2023 蔬菜水果中啶蟲脒、阿維菌素、戊唑醇和 烯酰嗎啉的多殘留快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 048-2023 黃瓜中異丙威的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 049-2023 蔬菜水果中氟蟲腈的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 050-2023 香蕉中吡唑醚菌酯的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 051-2023 蔬菜水果中吡蟲啉的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 052-2023 蔬菜水果中多菌靈的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SATA 060-2023 菜心中丙環(huán)唑的快速檢測方法 膠體金免疫層析法
T/SDNY 036-2022 韭菜中腐霉利快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SDNY 038-2022 蔬菜中毒死蜱、克百威和阿維菌素的快速檢測 膠體金免疫層析
T/SHZSAQS 00388-2025 牛源多殺性巴氏桿菌抗體免疫膠體金快速檢測技術(shù)規(guī)范
T/SQIA 001-2022 蔬菜水果中百草枯的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 002-2022 蔬菜水果中甲氰菊酯、氯氰菊酯及氯氟氰菊酯的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 003-2022 蔬菜水果中苯醚甲環(huán)唑的快速檢測 膠體金免疫層析法（含第1號修改單）
T/SQIA 004-2022 蔬菜水果中蟲螨腈的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 005-2022 蔬菜水果中三唑酮的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 006-2022 蔬菜水果中二嗪磷的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 007-2022 蔬菜水果中異菌脲的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 008-2022 蔬菜水果中蟲酰肼的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 009-2022 蔬菜水果中茚蟲威的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SQIA 010-2022 蔬菜水果中氯吡脲的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SVEFA 02011-2024 蔬菜中啶蟲脒等7種農(nóng)藥殘留的膠體金免疫層析法檢測規(guī)范
T/SZTIC 001-2023 植物類中藥材中氟蟲腈的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/SZTIC 002-2022 植物類中藥材中克百威的快速檢測--膠體金免疫層析法
T/YNBX 076-2023 蔬菜水果中12種農(nóng)藥殘留快速檢測 膠體金免疫層析法
T/YNBX 079-2023 肥料產(chǎn)品中禁限用農(nóng)藥快速篩查 膠體金免疫層析法
T/YNBX 109-2023 蔬菜中毒死蜱、甲基對硫磷農(nóng)藥殘留的測定 膠體金免疫層析法
T/YNBX 235-2025 蔬菜中克百威、甲拌磷農(nóng)藥殘留的測定 膠體金免疫層析法
T/ZNZ 135-2022 果蔬和茶葉中噻蟲嗪和噻蟲胺殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/ZNZ 136-2022 蔬菜中多菌靈殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/ZNZ 137-2022 水果中三唑磷農(nóng)藥殘留快速檢測 膠體金免疫層析法
3、真菌毒素檢測
真菌毒素（如黃曲霉毒素、嘔吐毒素）是糧油、堅果、飼料的重要污染物，膠體金法是現(xiàn)場快速檢測的主流技術(shù)。
檢測對象：黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素；
適用食品：花生、玉米、小麥、大米、堅果、食用油、飼料；
優(yōu)勢：無需復(fù)雜前處理（樣品經(jīng)提取液稀釋后即可檢測），檢測限符合國標(biāo)限量要求（如黃曲霉毒素B1 檢測限≤5 μg/kg）；
部分參考規(guī)范：
GB/T 38475-2020 色素中生物毒素檢測 膠體金快速定量法
KJ 201702 食品中嘔吐毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201708 食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201709 液體乳中黃曲霉毒素M1的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201910 食用油中苯并（a）芘的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201913 食品中玉米赤霉烯酮快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202101 食品中赭曲霉毒素A的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202106 玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202201 糧食及其碾磨加工品中T-2毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202206 花生及其制品中黃曲霉毒素B1的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 202308 乳及乳制品中玉米赤霉醇類物質(zhì)的快速檢測 膠體金免疫層析法
LS/T 6109-2014 糧油檢驗 谷物中玉米赤霉烯酮測定 膠體金快速測試卡法
LS/T 6110-2014 糧油檢驗 谷物中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇測定 膠體金快速測試卡法
LS/T 6111-2015 糧油檢驗 糧食中黃曲霉毒素B1測定 膠體金快速定量法
LS/T 6112-2015 糧食檢驗 糧食中玉米赤霉烯酮測定 膠體金快速定量法
LS/T 6113-2015 糧油檢驗 糧食中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇測定 膠體金快速定量法
LS/T 6114-2015 糧油檢驗 糧食中赭曲霉毒素A測定 膠體金快速定量法
LS/T 6152-2025 糧油檢驗 糧食中T-2/HT-2毒素的測定 膠體金快速定量法
NY/T 2550-2014 飼料中黃曲霉毒素B1的測定 膠體金法
NY/T 3867-2021 糧油作物產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1、環(huán)匹阿尼酸毒素、雜色曲霉毒素的快速檢測膠體金法
T/CIMA 0011-2019 食品中黃曲霉毒素B1膠體金免疫層析檢測卡
T/GAIA 026-2024 水產(chǎn)品中河豚毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/JZNX 003-2019 牛奶中黃曲霉毒素M1的測定 膠體金法
T/JZNX 004-2019 奶牛飼料中T-2毒素的測定 膠體金法
T/JZNX 005-2019 奶牛飼料中嘔吐毒素的測定 膠體金法
T/NXZX 049-2025 食用植物油中伏馬毒素的篩查-膠體金定量法
T/NXZX 050-2025 食用植物油中赭曲霉毒素A的篩查-膠體金定量法
T/NXZX 051-2025 食用植物油中玉米赤霉烯酮的篩查-膠體金定量法
T/NXZX 052-2025 食用植物油中黃曲霉毒素B1的篩查-膠體金定量法
T/SATA 082-2024 食品中米酵菌酸的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/YNBX 100-2023 蘑菇及其制品中鵝膏毒肽類蘑菇毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法
4、食品過敏原檢測
過敏原是引發(fā)食品安全事故的重要因素，膠體金法可快速檢測食品中隱藏的過敏原成分，保護過敏人群。
檢測對象：花生、大豆、牛奶、雞蛋、小麥、魚蝦、杏仁、核桃、腰果、開心果、芝麻、麥麩、蕎麥、甲殼類、芒果、榛子、核桃、椰子、扁桃仁、夏威夷果等；
適用食品：預(yù)包裝食品（餅干、巧克力、肉制品）、餐飲食品、嬰幼兒輔食；
原理：采用夾心法檢測過敏原蛋白，如牛奶中的酪蛋白、雞蛋中的卵白蛋白；
應(yīng)用場景：食品企業(yè)標(biāo)簽合規(guī)性驗證（確認(rèn)產(chǎn)品是否含未標(biāo)注的過敏原），監(jiān)管部門的抽檢。
部分參考規(guī)范：
SN/T 4286-2015 出口預(yù)包裝食品麩質(zhì)致敏原成分風(fēng)險控制及檢驗指南
SN/T 5655.9-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第9部分：榛子
SN/T 5655.12-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第12部分：開心果
SN/T 5655.13-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第13部分：胡桃
SN/T 5655.2-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第2部分：甲殼綱類動物
SN/T 5655.4-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第4部分：花生
SN/T 5655.7-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第7部分：扁桃仁
SN/T 5655.8-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第8部分：腰果
SN/T 5655.10-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第10部分：巴西堅果
SN/T 5655.11-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第11部分：夏威夷果
SN/T 5655.1-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第1部分：麩質(zhì)
SN/T 5655.3-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第3部分：蛋類
SN/T 5655.5-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第5部分：大豆
SN/T 5655.6-2023 商品化試劑盒檢測方法 預(yù)包裝食品致敏原免疫分析法 第6部分：乳
T/CNFIA 225.2-2024 食品中致敏原成分檢測方法 第2部分：乳 免疫分析法
T/CNFIA 225.3-2024 食品中致敏原成分檢測方法 第3部分：麩質(zhì) 免疫分析法
T/CNFIA 225.1-2024 食品中致敏原成分檢測方法 第1部分：總蛋白顯色反應(yīng)快速檢測法
T/CIFST 021.4-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第4部分：花生
T/CIFST 021.6-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第6部分：乳
T/CIFST 021.8-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第8部分：β-乳球蛋白
T/CIFST 021.10-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第10部分：腰果
T/CIFST 021.12-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第12部分：巴西堅果
T/CIFST 021.14-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第14部分：夏威夷果
T/CIFST 021.16-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第16部分：核桃
T/CIFST 021.1-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第1部分：麩質(zhì)
T/CIFST 021.3-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第3部分：蛋類
T/CIFST 021.5-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第5部分：大豆
T/CIFST 021.7-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第7部分：酪蛋白
T/CIFST 021.9-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第9部分：扁桃仁
T/CIFST 021.11-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第11部分：榛子
T/CIFST 021.13-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢 測方法 第13部分：椰子
T/CIFST 021.15-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第15部分：開心果
T/CIFST 021.17-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第17部分：芝麻
T/CIFST 021.2-2024 食品及食品生產(chǎn)過程中食品致敏原的免疫分析檢測方法 第2部分：甲殼綱類動物
5、非法添加物與違禁成分檢測
針對食品中非法添加的非食用物質(zhì)或違禁成分，膠體金法可實現(xiàn)快速篩查：
檢測對象：
乳制品：三聚氰胺；
酒類：甲醇（部分產(chǎn)品）、工業(yè)酒精相關(guān)成分；
調(diào)味品：蘇丹紅（辣椒制品）、罌粟殼成分；
保健食品：西地那非等違禁西藥成分；
適用食品：奶粉、白酒、辣椒醬、火鍋底料、保健食品；
特點：針對性強，可快速識別高風(fēng)險非法添加物，適合監(jiān)管部門突擊檢查。
部分參考規(guī)范：
KJ 201707 食品中嗎啡、可待因的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201801 辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201901 保健食品中西地那非和他達拉非的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201902 保健食品中羅格列酮和格列苯脲的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201903 保健食品中巴比妥類化學(xué)成分的快速檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201907 液體乳中三聚氰胺的快速檢測 膠體金免疫層析法
SN/T 4479-2016 出口原奶和奶粉中三聚氰胺的檢測方法 酶聯(lián)免疫吸附法和膠體金法
T/CIMA 0012-2019 火鍋底料中嗎啡、可待因膠體金免疫層析檢測卡
T/HZQT 0013-2025 蜜餞中二氧化硫的快速定性檢測 膠體金免疫層析法
KJ 201703 食品中羅丹明B的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/GBC 108-2025 食品中脫氫乙酸的快速檢測 膠體金免疫層析法
6、食源性致病菌檢測
食源性致病菌是食品安全首要風(fēng)險，膠體金法可快速篩查各類致病菌，避免傳統(tǒng)培養(yǎng)法耗時（數(shù)天）的缺陷，適用于食品加工現(xiàn)場、海關(guān)口岸、商超快速檢測。
檢測對象：沙門氏菌、大腸桿菌O157:H7、單增李斯特菌、金黃色葡萄球菌（及腸毒素）、副溶血性弧菌、阪崎腸桿菌、空腸彎曲菌等；
適用食品：肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)品、即食食品、嬰幼兒配方食品；
應(yīng)用場景：食品加工廠原料驗收、成品出廠篩查，海關(guān)對進出口食品的快速初篩，市場監(jiān)管部門的現(xiàn)場抽檢。
部分參考規(guī)范：
SN/T 0184.4-2010 食品中李斯特氏菌檢測 第4部分：膠體金法
DB37/T 3985 - 2020《雞沙門氏菌的膠體金試紙條檢測技術(shù)規(guī)程》
衛(wèi)生部發(fā)布的《全國腸出血性大腸桿菌O157：H7 感染性腹瀉應(yīng)急處理預(yù)案》
廢止標(biāo)準(zhǔn)：DB34/T 4878-2024 包裝飲用水中銅綠假單胞菌快速檢測 膠體金免疫層析法
7、其他應(yīng)用
食品真?zhèn)舞b別：如肉類摻假檢測（牛肉中摻豬肉、羊肉中摻鴨肉）、蜂蜜真?zhèn)危ㄊ欠駬秸崽牵?/span>
微生物代謝產(chǎn)物檢測：如金黃色葡萄球菌腸毒素、肉毒桿菌毒素；
食品品質(zhì)指標(biāo)檢測：如水產(chǎn)品新鮮度（組胺檢測）、食用油酸敗指標(biāo)（部分快速檢測卡）。
T/GBC 110-2025 水產(chǎn)品中鎘的快速檢測 膠體金免疫層析法
T/DSAT 0002-2024 冷鮮牛羊肉中鴨源性成分快速檢測方法-膠體金免疫層析法
六、小結(jié)
小編立志做食品檢測技術(shù)資料的搬運工，盡力為大家整理概括了關(guān)于膠體金免疫層析檢測技術(shù)的基本知識和在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用，雖然小編已經(jīng)使出洪荒之力，但是相信文章還有錯誤疏漏之處，也肯定還有很多沒有找到的資料等著補充完善，歡迎知識淵博、優(yōu)雅高貴的小伙伴們及時指正錯誤或者提供更多資料，我們一起溝通交流學(xué)習(xí)更多知識。 
