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根據(jù)《GB 14881—2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定的管理制度主要包括以下內(nèi)容，整理如下：
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序號(hào) |
制度名稱 |
對(duì)應(yīng)條款 |
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1 |
食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)控制度 |
6.2.2 |
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2 |
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP） |
6.2.2 |
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3 |
清潔消毒制度 |
6.2.2、8.1.1.1 |
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4 |
食品生產(chǎn)人員健康管理制度 |
6.2.2、6.4.1 |
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5 |
食品安全自查制度 |
6.2.2 |
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6 |
食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存管理制度 |
6.2.2、7.1 |
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7 |
食品添加劑使用管理制度 |
6.2.2、7.3 |
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8 |
生產(chǎn)過程中防止污染的控制制度 |
6.2.2、8.1–8.5 |
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9 |
產(chǎn)品召回制度 |
6.2.2、11.1 |
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10 |
人員培訓(xùn)制度 |
6.2.2、12.1–12.5 |
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11 |
記錄和文件管理制度 |
6.2.2、13.1–13.4 |
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12 |
蟲害控制制度 |
6.5.2 |
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13 |
廢棄物存放和清除制度 |
6.6.1 |
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14 |
工作服清洗保潔制度 |
6.7.2 |
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15 |
化學(xué)品（清潔劑、消毒劑等）使用制度 |
8.2.4 |
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16 |
致敏物質(zhì)管理制度（鼓勵(lì)建立） |
8.4.2 |
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17 |
產(chǎn)品留樣制度 |
9.5 |
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18 |
倉(cāng)儲(chǔ)管理制度（包括先進(jìn)先出等） |
10.2 |
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19 |
客戶投訴處理機(jī)制 |
13.1.3 |
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20 |
HACCP計(jì)劃（鼓勵(lì)建立） |
6.1.2、附錄A |
