企業(yè)信息：

 

　　所在行業(yè)：蜜餞、果干、軟罐頭、果飲等；

 

　　主要產(chǎn)品類型：葡萄干、藍(lán)莓干、蔓越莓干、蘋果干、杏干等；

 

　　公司規(guī)模：100-150人。

 

　　經(jīng)過多少次“猶抱琵琶半遮面”之后，在我措不及防時它們“一日迸裂”而出。咱就說GB7718和GB28050這哥倆是真沉得住氣，當(dāng)然也可能是被動的。

 

　　周四那天早上剛上班，在微信里先是看到一則“可口可樂在飲料罐內(nèi)發(fā)現(xiàn)塑料異物而召回超1萬罐”的新聞，然后看到了公眾號里的文章“剛剛，總局令第100號《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》發(fā)布（全文）”，簡單瀏覽就趕緊轉(zhuǎn)發(fā)到公司業(yè)務(wù)群內(nèi)。

 

　　打工人，打工魂，早上打工沒精神。就這新鮮出爐的辦法我都沒時間學(xué)習(xí)，奉命不務(wù)正業(yè)去了，帶著新來的生產(chǎn)經(jīng)理去熟悉車間，與行政總務(wù)一起實地看看各部門上報的消防器材信息。一上午兩地之間奔波，這個熱呀。上午10:55，老板身在國外，微信轉(zhuǎn)發(fā)了央視新聞的《禁用“不添加”“零添加”！50項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布→》，囑咐要早做準(zhǔn)備。彼時，我一直奔波，還沒坐下呢，熱的心煩氣躁，只想對他說“慌什么！”。

 

　　就在回復(fù)老板的時候，發(fā)現(xiàn)某客戶群內(nèi)已經(jīng)把GB7718-2025\GB28050-2025文本發(fā)出來了，這真是“車間無日月、新規(guī)已發(fā)布”，車間信號屏蔽給力，在車間時候真沒注意到。

 

面對新標(biāo)準(zhǔn)，所在企業(yè)的態(tài)度是怎樣的？

 

　　除了老板關(guān)注到新規(guī)，老板的擁躉生產(chǎn)廠長次日也單獨發(fā)信息給我，談到了0添加、生產(chǎn)日期等問題，一方面我感到欣慰，另一方面內(nèi)心我希望他倆做好本職工作，把質(zhì)量穩(wěn)定住才好啊，版面救不了我們，還有2年才實施呢（主要是他倆有權(quán)力、且在之前熱衷于修改版面中的溫馨提示內(nèi)容，對于如何改善雷同客訴有點不思進(jìn)取的意思）。

 

　　這新標(biāo)準(zhǔn)涉及改動方面還不少，結(jié)合多年前給某大型國企代加工的經(jīng)驗，我的意見是先緩緩，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，不做第一個吃螃蟹的人，跟著頭部大哥學(xué)學(xué)，再提出自己的一些小細(xì)節(jié)。大企業(yè)的資源和人力不是咱們能比的，人家專業(yè)人士多，研究的透徹些，這不近期就有某客戶讓試驗生產(chǎn)日期噴碼的情況。

 

　　2年時間也不短，公司主要做代加工，說服客戶必須得有硬干貨才好啊。公司最近的變化頻率貌似要變快，大部分客戶包材庫存還有不少，真的不需急。事緩則圓嘛。

 

面對新標(biāo)準(zhǔn)，作為食品生產(chǎn)人員你做好準(zhǔn)備了嗎？

 

　　新規(guī)解決了哪些疑難問題，又新挖了哪些坑，你有沒有疑惑或者想要探討的問題。

 

　　作為食品生產(chǎn)人員中的標(biāo)簽審核人員，目前參加了一次官方組織的會議，順帶學(xué)習(xí)了新版7718\28050，下載了幾個課件，還沒吃透，準(zhǔn)備還不足。

 

　　結(jié)合以往的經(jīng)驗和公司產(chǎn)品情況，這邊主要對以下幾個方面內(nèi)容發(fā)表看法：

 

　　食品名稱

 

　　市場上各種產(chǎn)品標(biāo)識的引導(dǎo)詞有：品名、食品名稱、產(chǎn)品名稱等不一而足，這個倒不必糾結(jié)。“能充分說明食品真實屬性且不易使消費者誤解或混淆的名稱作為屬性名稱”還可能有很多爭議，比如“無核櫻桃”和“無核櫻桃干”，配料都是進(jìn)口櫻桃干，2個名稱是否都能充分說明食品真實屬性且不易使消費者誤解，意見不一。配料也有標(biāo)識櫻桃干和櫻桃兩種，櫻桃是進(jìn)口原料櫻桃干的單一配料，標(biāo)識為配料是否妥當(dāng)？如果單純作為消費者，個人以為“配料：櫻桃”、“無核櫻桃”是有誤導(dǎo)的。即便有些產(chǎn)品在版面上標(biāo)注了食品生產(chǎn)許可類別名稱或品種明細(xì)（名稱），但卻少有能做到“4.2.2當(dāng)上述名稱……使用不大于屬性名稱的字高且與屬性名稱相同的字體、顏色進(jìn)行標(biāo)示”。

 

　　還有產(chǎn)品寫的是“去核櫻桃干”，搭配溫馨提示，以期規(guī)避或減輕去核工藝的瑕疵（有殘核）投訴情形。如果單純作為消費者，不論無核還是去核，我都不希望有核出現(xiàn)在產(chǎn)品中，如存在，一般會去投訴。

 

　　還有“100%”標(biāo)識在配料或正面中，這個可能牽扯廣告法詞匯，還得繼續(xù)爭議。

 

　　“不添加”“不使用”等詞匯

 

　　天下苦其（不添加等）久矣！沒加的事情，多余來說一遍干啥！我曾經(jīng)不止一次跟同事開玩笑“它咋不寫沒添加農(nóng)藥？！”玩笑或許不一定恰當(dāng)，實在是咱是一個簡單的人，也希望標(biāo)簽簡單些，清潔標(biāo)簽需求強烈。就跟當(dāng)年花生油標(biāo)識非轉(zhuǎn)基因類似，并不存在相應(yīng)的轉(zhuǎn)基因作物及其加工食品。

 

　　生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日標(biāo)注。

 

　　多少年前在青島某大型商超內(nèi)，一對老夫婦拿起產(chǎn)品看了一圈，好不容易找到噴碼，跟我說手里的植物油過期了，結(jié)果那是生產(chǎn)日期。由此可見，可能有很大一部分消費者對于不是很明確的噴碼等信息不能充分了解。食品保質(zhì)期“要靠算”“算不準(zhǔn)”算是個難題。

 

　　雖然市場監(jiān)管總局去年就發(fā)布了《市場監(jiān)管總局關(guān)于鼓勵食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識的公告2024年第8號》，但是因為屬于鼓勵性質(zhì)，還是不好說服客戶和公司將生產(chǎn)日期標(biāo)識改善。

 

　　公司產(chǎn)品保質(zhì)期均大于6個月，雖根據(jù)GB7718-2025可僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日，但很有可能一些客戶考慮到國情和消費者接受情況，仍要求同時標(biāo)注生產(chǎn)日期，畢竟生產(chǎn)日期概念多年來深入人心，且消費者可能以此來判斷所謂的新鮮不新鮮。而保質(zhì)期到期日、賞味期限之類多見于出口產(chǎn)品，標(biāo)注習(xí)慣不同。

 

　　《GB 7718-2025食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.7.1 應(yīng)按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日,標(biāo)示形式見 A.2。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式,應(yīng)標(biāo)明所在包裝物的具體部位。

 

　　《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》第十四條 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)在包裝上設(shè)置獨立區(qū)域具體標(biāo)注，……獨立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，應(yīng)當(dāng)在主要展示版面上標(biāo)注“見包裝物某部位”字樣，且清晰明顯、描述準(zhǔn)確，標(biāo)注具體日期的部位應(yīng)當(dāng)易于查找。

 

　　這個獨立區(qū)域標(biāo)識，如果不放在產(chǎn)品正面（正面作為主要展示版面時），我建議的標(biāo)識方式如圖。個人認(rèn)為，即便有些產(chǎn)品包裝形式特殊，還是盡量把保質(zhì)期到期日等文字與日期一起噴碼或靠近。如壇友提到的因噴碼設(shè)備或包裝形式特殊欲標(biāo)注“保質(zhì)期到期日:見封口噴碼”，在封口處要做到對比明顯，且字符高度符合要求，或許實現(xiàn)也有難度（導(dǎo)致封口不良或漏氣也未可知），只在封口處噴印日期，仍可能有一部分人誤解含義，還是考慮設(shè)備和包裝升級為妥。

　　增加預(yù)包裝食品應(yīng)在營養(yǎng)成分表下方標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”。

 

　　咱平常對兒童和青少年關(guān)注較少，只看著近視眼不少。如此重視并引導(dǎo)兒童青少年認(rèn)識到鹽油糖對健康的雙重影響，甚好。

 

　　強制性標(biāo)示飽和脂肪、糖。

 

　　這應(yīng)該會給第三方檢測機構(gòu)增加一定的業(yè)務(wù)量。因為公司產(chǎn)品脂肪含量低，飽和脂肪檢測很少，糖倒是檢測不少次了。根據(jù)其定義“專用于營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的糖特指食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖之和”，正配這幾年多次檢測的方法。糖的數(shù)值將來需要綜合一下，頗費一番思量。

　　分裝產(chǎn)品配料標(biāo)識。

 

　　《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》第十八條分裝食品應(yīng)當(dāng)注明“分裝”字樣，其配料表應(yīng)當(dāng)標(biāo)注被分裝食品的配料表信息。

 

　　以進(jìn)口芒果干為例，可標(biāo)識為——配料：芒果、白砂糖、檸檬酸、焦亞硫酸鈉；作為一個消費者，從配料上可能以為這個產(chǎn)品是國內(nèi)加工的，需要在版面上看到“分裝”等字樣才能知曉這是國內(nèi)分裝產(chǎn)品，且一般分裝字樣不會明顯突出。這種標(biāo)識方式，市面上不少。

 

　　個人愚見，如此標(biāo)識配料有一定誤導(dǎo)可能性，宜標(biāo)識為——配料：芒果干（芒果、白砂糖、檸檬酸、焦亞硫酸鈉）。以現(xiàn)在大部分國人對食品的了解程度，還是建議多一些并行的明顯條件，便于消費者了解產(chǎn)品信息，更好地保障知情權(quán)。

 

面對新標(biāo)準(zhǔn)，沒有之前標(biāo)準(zhǔn)改版的應(yīng)對措施經(jīng)驗。

 

　　這么多年來，雖然審核標(biāo)簽和紙箱版面，但是沒有遇到7718改版這種經(jīng)驗，只是遇到過產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有變動。還是要——勿以（改）變小而輕視，每次客戶修改一點版面內(nèi)容，還得如履薄冰地審核。

 

　　當(dāng)然以公司和客戶的重視程度，后期少不得送交第三方審核檢驗。