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是否有人患病上崗等。
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項(xiàng)目 |
頻率 |
使用物品 |
方法及注意事項(xiàng) |
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人員手部（上過廁所必須用洗手液洗手后才能進(jìn)入更衣室，更衣后必須洗手消毒才能進(jìn)入車間） |
工作前/工作過程中每0.5h/或被污染后消毒一次（1.生產(chǎn)過程中清理垃圾、撿起地面物品。 6.工作中每2h一次洗手消毒） |
水、洗手液、干手機(jī)、自動(dòng)酒精消毒機(jī)（75%消毒酒精） |
1、雙手用水濕潤(rùn)至腕上5cm； |
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2、滴適量洗手液至手部，搓出泡沫； |
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3、雙手搓洗不少于20秒。有效清洗掌心、手背、手指縫、指尖、大拇指、掌紋、手腕等部位； |
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4、用清水沖洗干凈；（標(biāo)準(zhǔn)為無滑膩感） |
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5、雙手在干手器下方吹干；（標(biāo)準(zhǔn)為吹干） |
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6、雙手在酒精消毒機(jī)下充分消毒（將消毒劑均勻噴霧雙手或涂擦于手部1~2遍，作用1min） |
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備注：工作中每0.5h使用75%消毒酒精消毒一次。 |
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清潔區(qū)工作服 |
每天完工或有需要時(shí)（工作服只能在車間或更衣室穿戴，禁止穿著工作服坐在地上或出更衣室） |
紫外線燈/臭氧消毒機(jī) |
清洗干凈的工作服放在工作服專用消毒柜或放在清潔區(qū)更衣室衣架上，開啟紫外線燈/臭氧消毒設(shè)施消毒1h以上； |
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紫外線燈（波長(zhǎng)200－275nm）應(yīng)按功率不小于1.5W／m3設(shè)置）； |
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如采用臭氧消毒設(shè)備，推薦臭氧濃度為5-10 mg/ m3 。 |
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空氣消毒 |
每天工作結(jié)束后開啟1h以上 |
紫外燈 |
備注： |
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一般在現(xiàn)場(chǎng)沒有人時(shí)開啟； |
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紫外線燈（波長(zhǎng)200－275nm）應(yīng)按功率不小于1.5W／m3設(shè)置 |
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紫外燈燈管需要根據(jù)使用情況及時(shí)更換； |
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臭氧發(fā)生器 |
備注： |
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消毒時(shí)空間需要密封； |
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消毒宜在無人條件下進(jìn)行； |
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推薦空氣用5-10 mg/ m3濃度的臭氧作用1h。如臭氧發(fā)生器臭氧發(fā)生量1克/小時(shí)，可以對(duì)100-200 m3的空間進(jìn)行空氣消毒。 |
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消毒至預(yù)設(shè)定時(shí)間后，關(guān)閉臭氧發(fā)生器，待室內(nèi)臭氧濃度降低至≤0.2mg/m3后（一般需要1h以上），人員才可進(jìn)入。 |
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地面 |
每天完工或有需要時(shí) |
掃帚、拖把、刷子、洗潔精及250ppm次氯酸鈉溶液 |
1.用掃帚清除出面垃圾及食物殘?jiān)?/span> |
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2.用拖把、刷子蘸洗潔精溶液清潔地面 |
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3.用250ppm的次氯酸鈉溶液消毒地面； |
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4.用刮水器或拖把將地面清理干凈 |
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5.用干拖把拖干地面，直至風(fēng)干 |
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天花板(包括照明燈罩) |
每月一次或有需要時(shí)（高清區(qū)冷風(fēng)機(jī)直吹處每天清潔消毒） |
抹布、刷子及洗潔精 |
1.用抹布除去表面的灰塵及污物 |
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2.用濕布抹或刷子蘸洗潔精溶液擦洗 |
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3.用濕抹布擦凈 |
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4.風(fēng)干 |
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墻壁、及門窗 |
1.5米以下墻裙須每天清潔； |
抹布、刷子、水刮及洗潔精 |
1.用抹布除去表面的灰塵及污物 |
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2.用濕布抹或刷子蘸洗潔精溶液擦洗 |
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1.5米以上每周清潔一次； |
3.用抹布抹凈或用水刮刮凈（窗戶玻璃） |
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4.風(fēng)干 |
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門把手 |
每天工作前、完工后，生產(chǎn)過程中每2小時(shí)消毒一次 |
抹布、洗潔精及噴壺、75%消毒酒精 |
1.用抹布蘸洗潔精溶液溶液擦洗； |
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2.用清水及干凈的抹布擦拭干凈； |
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3.用75%消毒酒精均勻噴霧消毒，使其保持濕潤(rùn)或擦拭物體表面2遍，作用3min； |
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4.風(fēng)干； |
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冷庫/柜 |
每周一次或有需要時(shí) |
抹布、刷子、噴壺、洗潔精 |
1.清除食物殘?jiān)拔畚?/span> |
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2.用濕布抹擦或用水沖刷 |
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3.用洗潔精溶液清洗 |
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4.用噴壺噴灑250ppm次氯酸鈉溶液對(duì)墻面、地面進(jìn)行消毒，作用時(shí)間5分鐘以上； |
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5.用濕布抹凈或用水沖凈 |
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6.用清潔的抹布抹干/風(fēng)干 |
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排煙/排風(fēng)設(shè)施 |
表面每周一次或有需要時(shí) |
抹布、刷子及洗潔精（或其他清潔劑） |
1.用洗潔精溶液（或其他清潔劑）清洗 |
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2.用刷子、抹布去除油污 |
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3.用濕布抹凈或用水沖凈 |
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4.風(fēng)干 |
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工作臺(tái) |
工作前及每次使用后； |
抹布、洗潔精及噴壺、75%消毒酒精 |
1.抹布清除食物殘?jiān)拔畚?/span> |
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2.用濕布抹蘸洗潔精溶液擦洗 |
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工作中每1h消毒一次；（大腸桿菌繁殖周期20分鐘，沙門氏菌繁殖周期25分鐘） |
3.用清水及干凈的抹布擦拭干凈 |
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4.用75%消毒酒精均勻噴霧消毒，使其保持濕潤(rùn)或擦拭物體表面2遍，作用3min |
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5.風(fēng)干 |
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注意：工作中每1h使用75%消毒酒精消毒一次，消毒前使用清潔的抹布將臺(tái)面擦拭干凈 |
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工器具 |
工作前及每次使用后； |
抹布、洗潔精及噴壺、75%消毒酒精 |
1.清除食物殘?jiān)拔畚?/span> |
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2.用水沖刷 |
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工作中每1h消毒一次； |
3.用濕布抹蘸洗潔精溶液擦洗 |
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4.用水沖凈 |
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5.晾干或放入熱風(fēng)消毒柜內(nèi)烘干 |
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6.用75%消毒酒精均勻噴霧消毒，使其保持濕潤(rùn)或擦拭物體表面2遍，作用3min |
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7.晾干后使用 |
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注意：工作中每1h使用75%消毒酒精消毒一次，消毒前使用清潔的抹布將工具擦拭干凈 |
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毛巾 |
工作前及每次使用后； |
洗潔精、250ppm次氯酸鈉溶液 |
1、用水濕潤(rùn)； |
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2、蘸洗潔精溶液清洗干凈； |
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3、用水沖洗干凈； |
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4、擰干； |
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5、放入250ppm次氯酸鈉溶液中浸泡5分鐘以上； |
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6、使用前再用清水沖洗干凈； |
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7、擰干后使用。 |
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注意：使用后需要重新清洗消毒方可再次使用。 |
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加工設(shè)備 |
工作前及每次使用后； |
抹布、刷子、洗潔精、噴壺及75%消毒酒精 |
1.清除設(shè)備表面食物殘?jiān)拔畚铮ɑ蚴褂脡嚎s空氣槍將不易接觸到的設(shè)備表面沖凈）； |
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2.用抹布或刷子蘸洗潔精溶液溶液擦洗 |
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工作中每1h消毒一次；產(chǎn)品換品項(xiàng)時(shí)需要清潔消毒。 |
3.用清水及干凈的抹布擦拭干凈 |
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4.直接與產(chǎn)品接觸的設(shè)備需要用75%消毒酒精均勻噴霧消毒，使其保持濕潤(rùn)或擦拭物體表面2遍，作用3min（油炸、蒸煮及烘烤設(shè)備無須消毒）。 |
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5. 風(fēng)干 |
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注意：工作中每1h使用75%消毒酒精消毒一次。連續(xù)生產(chǎn)的設(shè)備及特殊設(shè)備除外。 |
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內(nèi)包裝包材 |
使用前（或提前一天領(lǐng)用消毒）生產(chǎn)時(shí)隨用隨取。 |
包材消毒間或消毒柜 |
1. 按照生產(chǎn)計(jì)劃于生產(chǎn)前一天下班前領(lǐng)取包材； |
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2. 拆包后放入包材消毒間或消毒柜； |
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3. 開啟消毒設(shè)施消毒1h以上； |
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備注：進(jìn)行消毒前應(yīng)關(guān)閉消毒柜門后開啟紫外燈或臭氧消毒設(shè)備，消毒結(jié)束應(yīng)于關(guān)閉紫外燈或臭氧消毒設(shè)備再開啟取物，取物后應(yīng)立即關(guān)閉柜門。 |
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廢棄物暫存容器 |
每天完工或有需要時(shí) |
刷子、洗潔精及250ppm次氯酸鈉溶液 |
1.清除食物殘?jiān)拔畚?/span> |
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2.用水沖刷 |
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3.用刷子蘸洗潔精溶液清洗 |
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4.用水沖凈 |
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5.用250ppm次氯酸鈉溶液消毒 |
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6.風(fēng)干 |
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周轉(zhuǎn)臺(tái)車及網(wǎng)架 |
每天完工或有需要時(shí) |
毛巾、洗潔精及200ppm次氯酸鈉溶液 |
1.清除食物殘?jiān)拔畚?/span> |
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2.用水沖刷 |
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3.用刷子蘸洗潔精溶液清洗 |
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4.用水沖凈 |
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5.用200ppm次氯酸鈉溶液消毒 |
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6.風(fēng)干 |
