眾所周知，害蟲(chóng)是任何一個(gè)企業(yè)需要認(rèn)真面對(duì)的問(wèn)題。近幾年來(lái)，食品安全問(wèn)題引起全球關(guān)注。

 

　　孳生在食品飲料加工企業(yè)的鼠類(lèi)、蟑螂、蒼蠅、蚊蟲(chóng)、螞蟻、白蟻等城市有害生物污染食品及原料、危害生產(chǎn)環(huán)境，威脅食品安全和企業(yè)品牌，世界各國(guó)政府、食品相關(guān)行業(yè)和企業(yè)均頒布了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，要求控制食品飲料加工各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及蟲(chóng)害。

 

一、食品工廠出現(xiàn)蟲(chóng)類(lèi)的危害：

 

　�。ㄒ唬┫x(chóng)害的直接危害

 

　　1.蟲(chóng)害嚴(yán)重影響原料和產(chǎn)品的感官，帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)損失；

 

　　2.蟲(chóng)害尸體或糞便可造成產(chǎn)品的污染，給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)威脅；

 

　　3.鼠類(lèi)等破壞房屋、咬噬電線，造成電線短路引起火災(zāi)，造成直接的損失；

 

　　4.蟑螂也稱(chēng)為電腦害蟲(chóng)，可咬斷電腦內(nèi)的線路造成電腦故障；

 

　　5.身邊的蟲(chóng)害攜帶危險(xiǎn)微生物，可傳播疾病。

 

　　（二）蟲(chóng)害的間接影響

 

　　1.蟲(chóng)害可造成企業(yè)形象和品牌的損害；

 

　　2.蟲(chóng)害可導(dǎo)致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī)。

 

二、解決方案：

 

　　現(xiàn)代的專(zhuān)業(yè)有害生物管理（PMP）重視的是蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)管理，環(huán)境中有害生物的孳生是因?yàn)橛泻ι�物預(yù)防措施不到位，有害生物能夠入侵，目標(biāo)環(huán)境又存在其棲息巢穴、食源和水源，具備有害生物孳生的條件。

 

　　如果不改造、限制此類(lèi)有害生物孳生條件，不做好預(yù)防措施，即使將環(huán)境中的有害生物均清除了，很快就有外來(lái)有害生物填補(bǔ)形成的有害生物活動(dòng)真空區(qū)域。

 

　�。ㄒ唬┦称饭�廠的蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)管理主要是改善環(huán)境

 

　　通過(guò)改善環(huán)境達(dá)到蟲(chóng)害預(yù)防的效果，一般食品工廠的有害生物環(huán)境防治包含：

 

　　1、維護(hù)目標(biāo)建筑蟲(chóng)害預(yù)防設(shè)施齊全完好，所有門(mén)窗、管道符合蟲(chóng)害預(yù)防要求；

 

　　2、盡可能減少給有害生物提供食源，正確儲(chǔ)存食物；

 

　　3、保持整潔，建立并運(yùn)行有效的垃圾清運(yùn)制度；

 

　　4、園藝綠化植物妥善設(shè)置和修剪，避免招引有害生物；

 

　　5、評(píng)估燈光設(shè)置，避免招引有害生物；

 

　　6、保持室內(nèi)干燥，減少有害生物可以利用的水源；

 

　　7、安排每日清潔工作，另外必須有定期拆解機(jī)器進(jìn)行清潔和消毒保養(yǎng)；

 

　　8、在產(chǎn)品裝車(chē)前，必須對(duì)裝載車(chē)輛進(jìn)行仔細(xì)勘察。

 

　�。ǘ�）監(jiān)測(cè)與動(dòng)態(tài)分析

 

　　根據(jù)合同約定和國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)勘查和蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)，定期提交蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)、趨勢(shì)分析報(bào)告。

 

　　1、建立鼠類(lèi)監(jiān)控系統(tǒng)：

 

　　建筑外圍設(shè)立鼠餌監(jiān)控站、室內(nèi)設(shè)立捕鼠監(jiān)控站，時(shí)時(shí)監(jiān)控鼠類(lèi)密度、活動(dòng)范圍、頻率及分析原因，并及時(shí)采取有效措施。

 

　　2、建立飛蟲(chóng)監(jiān)控系統(tǒng)：

 

　　建筑內(nèi)部重點(diǎn)區(qū)域設(shè)立飛蟲(chóng)監(jiān)控設(shè)施如粘捕式捕蟲(chóng)燈，時(shí)時(shí)監(jiān)控室內(nèi)飛蟲(chóng)密度、活動(dòng)范圍、頻率、孳生地點(diǎn)及分析原因，當(dāng)超出蟲(chóng)害閾值，應(yīng)及時(shí)采取有效措施。

 

　　3、建立爬蟲(chóng)監(jiān)控系統(tǒng)：

 

　　建筑內(nèi)部重點(diǎn)防制區(qū)域設(shè)立爬蟲(chóng)監(jiān)控設(shè)施如捕蟲(chóng)點(diǎn)，時(shí)時(shí)監(jiān)控室內(nèi)爬蟲(chóng)密度、活動(dòng)范圍、頻率及分析原因，當(dāng)超出蟲(chóng)害閾值，應(yīng)立即采取有效措施。

 

　�。ㄈ�）外環(huán)境化學(xué)防制

 

　　1、鼠類(lèi)防制：

 

　　針對(duì)建筑外圍鼠餌盒內(nèi)定期投放固定式溴鼠靈鼠餌，防鼠類(lèi)及人為拖拉。外環(huán)境監(jiān)測(cè)有無(wú)鼠洞等鼠跡，并及時(shí)投餌，消除鼠患。針對(duì)圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌，形成鼠類(lèi)固定取食地點(diǎn)，消除外圍侵入鼠患。

 

　　2、飛蟲(chóng)防制：

 

　　針對(duì)外圍飛蟲(chóng)孳生地點(diǎn)如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑，殺滅幼蟲(chóng)。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學(xué)藥劑，殺滅成蟲(chóng)。

 

　　3、爬蟲(chóng)防制：

 

　　針對(duì)外圍綠化、建筑縫隙、窖井等容易孳生蟲(chóng)害的區(qū)域，定期檢查并噴灑化學(xué)藥劑或施放誘餌，消除蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)。