綠色食品標志圖形由三部分構成:上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形,意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機,告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品,能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染,通過改善人與環(huán)境的關系,創(chuàng)造自然界新的和諧。
綠色食品的概念:
綠色食品并非指"綠顏色"的食品,而是特指無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產的基本條件,由于與生命、資源、環(huán)境相關的事物通常冠之以"綠色", 為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境,并能給人們帶來旺盛的生命活力,因此將其定名為"綠色食品"。
綠色食品必須同時具備以下條件:
1、產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準。
2、農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規(guī)程;
3、產品必須符合綠色食品質量和衛(wèi)生標準;
4、產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準,符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。
嚴格地講,綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產方式生產,經(jīng)專門機構認定,許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。
發(fā)展綠色食品,從保護、改善生態(tài)環(huán)境入手,以開發(fā)無污染食品為突破口,將保護環(huán)境、發(fā)展經(jīng)濟、增進人們健康緊密地結合起來,促成環(huán)境、資源、經(jīng)濟、社會發(fā)展的良性循環(huán)。
綠色食品特定的生產方式是指按照標準生產、加工;對產品實施全程質量控制;依法對產品實行標志管理。
無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中,通過嚴密監(jiān)測、控制,防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環(huán)節(jié)的污染,以確保綠色食品產品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質特性不僅包括產品的外表包裝水平高,而且還包括內在質量水準高;產品的內在質量又包括兩方面:一是內在品質優(yōu)良,二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。
為了保證綠色食品產品無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的特性,開發(fā)綠色食品有一套較為完整的質量標準體系。綠色食品標準包括產地環(huán)境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛(wèi)生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準,它們構成了綠色食品完整的質量控制標準體系。
綠色食品的特征:
綠色食品與普通食品相比有三個顯著特征:
(一) 強調產品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產從原料產地的生態(tài)環(huán)境入手,通過對原料產地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴格監(jiān)測,判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件。
(二) 對產品實行全程質量控制。綠色食品生產實施"從土地到餐桌"全程質量控制。通過產前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測;產中環(huán)節(jié)具體生產、加工操作規(guī)程的落實,以及產后環(huán)節(jié)產品質量、衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售控制,確保綠色食品的整體產品質量,并提高整個生產過程的技術含量。
(三)對產品依法實行標志管理。綠色食品標志管理的手段包括技術手段和法律手段。技術手段是指按照綠色食品標準體系對綠色食品產地環(huán)境、生產過程及產品質量進行認證,只有符合綠色食品標準的企業(yè)和產品才能使用綠色食品標志商標。法律手段是指對使用綠色食品標志的企業(yè)和產品實行商標管理。綠色食品標志商標已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局注冊,專用權受《中華人民共和國商標法》保護。