簡介：香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西漢張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
功效：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效�！侗静菥V目》稱芫荽性味辛溫香竄，肉通心脾，外達四肢。在實際生活中它確實具有芳香健胃、祛風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環(huán)。
適合人群：老少皆食用�；几忻凹笆秤徽裾�、小兒出麻疹者尤其適合。
適用量：每次3～10克。
溫馨提示：腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能產(chǎn)生毒素。服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效�；伎诔簟⒑�、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。