甜玉米容易腐爛變質(zhì)，常溫下不易貯存。故采后應(yīng)立即將其預(yù)冷到0℃，輔以相對(duì)濕度90％～98％可貯存7天。采后到開始降溫的時(shí)間很重要，在常溫下存放時(shí)間太長，蔗糖會(huì)很快轉(zhuǎn)化為淀粉，影響甜玉米的食用品質(zhì)。