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1、熱燙保鮮：民間是把果穗浸入100℃沸水中片刻，隨即提起，懸掛在風口處晾干，在10天內(nèi)果實不變質。福建省果樹所在此基礎上改進，將果穗置100℃沸水中燙5至15分鐘，提起后用冷風吹干，裝入塑料袋并裝箱貯藏在２℃冷庫中，22天后好果率達100%，外觀和風味正常，但內(nèi)果皮變褐。
2、速凍保鮮：在1小時內(nèi)把龍眼果實的溫度降到－30℃，并長期貯于－18℃環(huán)境中。果實能保持原來外觀和固有風味，營養(yǎng)成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。此法適于果皮較厚，肉質脆硬和含糖量高的品種。
3、藥物防腐保鮮：福建農(nóng)業(yè)大學采用仲丁胺處理結合低溫貯藏法保鮮。把果穗按２公斤裝箱，每16箱為一個薄膜大帳，每公斤果實用0.1毫升仲丁胺， 把仲丁胺置于大帳中熏蒸果實，薄膜大帳放在2.5至3℃的冷庫中，貯藏38天，好果率達99.3%。
4、低溫氣調貯藏：在低溫條件下，對龍眼果實包裝袋或包裝桶內(nèi)進行抽氣、充氮、增氧的氣調法貯藏。氮含量為3%至5%，二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒，效果更佳。
