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荸薺的保鮮技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-12-02
核心提示:陶缸貯藏保鮮。荸薺采收后,去掉球莖表皮上的泥土和雜物,剔除病、傷球莖,攤放于磚地上12-15天,經(jīng)適當晾干后,將荸薺置于室內大陶缸貯量約80-100千克,將貯滿荸薺后的陶缸口部加蓋。
    陶缸貯藏保鮮。荸薺采收后,去掉球莖表皮上的泥土和雜物,剔除病、傷球莖,攤放于磚地上12-15天,經(jīng)適當晾干后,將荸薺置于室內大陶缸貯量約80-100千克,將貯滿荸薺后的陶缸口部加蓋。須得提請農(nóng)民朋友注意的是:貯藏于陶缸中的荸薺在貯藏前期作用旺盛,須把缸蓋揭開,以利通風透氣,散發(fā)缸內水分;在氣溫低冷的冬季,缸內要覆蓋一層稻草保暖,以防低溫凍害腐爛;在陰雨時節(jié),因空氣中濕度大,荸薺體內含水量會迅速增加,應及時揭蓋排濕;炎熱高濕季節(jié),因水分蒸發(fā)快,要及時加蓋,以防荸薺球莖體內水分蒸發(fā)引起干腐。在貯藏過程中,每隔25-30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查一次,按上述方法貯藏,荸薺的保鮮期可達半年以上。 
    
    細沙貯藏保鮮。荸薺收獲后,在蔭涼的房屋或地下室內,用磚頭砌一個埋藏坑,在坑的底部先鋪5-7cm厚的細沙,將荸薺球莖排列于沙上,其上須蓋細沙3至4cm,沙上再依上述方法排放荸薺球莖,如此堆疊,堆高不超過1米,也能起到良好的貯藏保鮮效果。
    
    溶液貯藏保鮮。將采收的荸薺球莖去雜清洗后迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏。據(jù)測試:使用該法,當溫度處于0-2度,相對濕度在98-100%的貯藏環(huán)境下荸薺的保鮮期可達10個月,在5度以下貯藏保鮮期可達6-8個月。  
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 荸薺 保鮮 技術
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