一、原料

    工業(yè)聚乙烯醇，分別10%的溶液；過氧乙酸溶液，成0.1%的溶液。

    二、使用方法

    方法1:雞蛋用尼龍網兜裝好，放人0.1%過氧乙酸溶液中浸泡1～2分鐘，撈出后置于5%聚乙烯醇溶液中浸沒。撈出，晾干，再次置于5%聚乙烯醇溶液中浸沒。撈出，晾干，置于蛋盤常溫保存。

    方法2:雞蛋置于O.1%過氧乙酸溶液中浸泡1～2分鐘，撈起，浸沒于10%聚乙烯醇溶液中。撈出，晾干，置于蛋盒中常溫保存。

    三、保鮮原理

    聚乙烯醇，作涂膜劑時可形成塑料膜薄貼在雞蛋表面。在o.1%過氧乙酸對蛋殼表面浸泡殺菌后，經試驗可達到一等保鮮蛋標準。用此法保鮮每枚蛋僅花保鮮費0.03分，即1噸蛋只需保鮮費6元，常溫下保存3個月不變質，操作方便。而冷藏法保鮮1噸每月需冷藏費近100元。

    采用5%聚乙烯醇浸泡2次，操作比較費時，但效果稍好；而用10%聚乙烯醇溶液浸泡1次，因溶液較黏稠而不易操作。