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水解和風(fēng)機解凍哪個會好一些呢？

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2009-02-17 14:30

哪種著色劑比較好呢？哪種護色劑使之不變色呢？

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2009-02-17 14:29

酵母抽提物和香藍素在肉制品中的應(yīng)用嗎?

1回答

已解決

2009-02-17 14:27

香腸為什么那么容易氧化？

1回答

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2009-02-17 14:27

炸雞用的油時間長了會發(fā)黑,請問有什么好方法解決,有濾油劑之類的嗎?

2回答

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2009-02-17 14:26

散裝鹵制品怎樣保鮮？

1回答

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2009-02-17 14:26

鹵制品怎樣防腐？

1回答

已關(guān)閉

2009-02-17 14:25

醬鴨制作過程中經(jīng)過腌制、鹵制后是烘干好還是油炸好？

1回答

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2009-02-17 14:23

請問怎樣增加羊肉串的吃水量和保水性？

0回答

已關(guān)閉

2009-02-17 14:23

肉干的加工技術(shù)？

1回答

已關(guān)閉

2009-02-17 14:22

牛肉嫩化和不嫩化作出的牛肉干有什么區(qū)別？

1回答

已關(guān)閉

2009-02-17 14:21

現(xiàn)在的發(fā)酵肉制品，如何進行防霉的哪？

0回答

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2009-02-17 14:21

為什么低溫肉制品又叫西式肉制品？

2回答

已關(guān)閉

2009-02-17 14:13

禽肉腌制時用真空與非真空有什么區(qū)別，真空度用多大？

1回答

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2009-02-17 14:12

肉類食品加工過程中，對于李斯特菌的檢驗有必要做嗎？

2回答

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2009-02-17 14:10

老湯反復(fù)煮制會產(chǎn)生一些有毒的或是致癌的物質(zhì)嗎？

2回答

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2009-02-17 14:08

內(nèi)分泌失調(diào)的人怎樣調(diào)理

2回答

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2009-02-17 11:25

方便面為什么是油炸的？

3回答

已解決

2009-02-16 21:36

怎么增加糯米糍面皮的韌徑？

2回答

已解決

2009-02-16 16:53

咸菜鯉魚湯怎么做？

1回答

已解決

2009-02-16 16:50

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