傳統(tǒng)的月餅制作是用純低筋面粉，但現(xiàn)在一般的都會(huì)采用高筋面粉和低筋面粉（1:1)混合一起使用，具體可以多次試驗(yàn)即可得出合適比例。（注：做出的月餅皮一般要等兩到三個(gè)小時(shí)使用才好，因?yàn)橐癸炂ぶ械牡鞍壮浞治?br/>
參考資料：實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)
已解決
懸賞分：0
提問(wèn)時(shí)間 2010-09-27 19:42
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解決時(shí)間 2010-09-30 20:02
謝謝