大豆中的草酸鹽能同腎中的鈣融合，形成結(jié)石。研究人員對十多種大豆的草酸鹽進行了檢測。研究人員介紹，他們還檢測了13種以豆類為原料的食品，發(fā)現(xiàn)每一種食品中的草酸鹽的含量之多都可能給有腎結(jié)石病史的人造成問題。這些食品中的草酸鹽含量都超過了國外營養(yǎng)學(xué)協(xié)會建議的攝入量，即腎結(jié)石病人每次不超過10毫克。有些食品中的草酸鹽含量高于建議量的50倍。
建議不要食用豆制品