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采后保鮮技術(shù)及管理4.0課程 —— 荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心未來農(nóng)業(yè)系列

會議時間： 2019-04-26 至 2019-04-28結(jié)束

會議地點：北京北京（具體地點等二次通知）

主辦單位：荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心

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會培動態(tài)都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯(lián)系方式

會議介紹

從2001年起，我國果蔬產(chǎn)量已連續(xù)數(shù)年蟬聯(lián)世界第一，但近年來在生鮮市場的國際化進程中屢屢受挫，主要在于我國采后保鮮技術(shù)落后、生鮮供應(yīng)鏈管理水平較低。

在這樣的局面之下，2018年6月舉行的《采后保鮮技術(shù)及管理3.0》受到中國果蔬產(chǎn)業(yè)界的廣泛好評，到場的42名學(xué)員中，有36位為企業(yè)創(chuàng)始人、董事長、總經(jīng)理，其中還有一名從馬來西亞遠來求經(jīng)的企業(yè)家。

如今，采后保鮮精品課程再出發(fā)，精準對接中國采后實際問題痛點、剖析采后保鮮鏈式管理搭建方法，邀您一起邁入采后保鮮4.0時代！

課程特色

開放互動：課程為期三天，采用開放性互動教學(xué)，結(jié)合“案例探討，動手實踐”，真正做到學(xué)以致用；

實踐體驗：幫助學(xué)員實際參與操作，互動協(xié)作，共同交流經(jīng)驗，將大大提升學(xué)員的學(xué)習(xí)效果；

全面系統(tǒng)：課程分采后保鮮技術(shù)系統(tǒng)知識、技術(shù)應(yīng)用以及供應(yīng)鏈管理三個模塊，系統(tǒng)化掌握保鮮技術(shù)；

針對解答：由學(xué)員提出企業(yè)所遇問題、技術(shù)難點，教授一對一進行針對解答，更能有效幫助企業(yè)實際解決面臨問題；

會議日程

課程內(nèi)容

Day 1 – Introduction and Post-harvest technologies

第一天 - 采后保鮮技術(shù)綜述

· Program registration and introduction

· 課程注冊，學(xué)員教師相互介紹

· An overview of postharvest biology of horticultural crops and current postharvest research at Wageningen UR

· 荷蘭瓦赫寧根大學(xué)果蔬花卉采后生物學(xué)及現(xiàn)采后技術(shù)研究概要報告

· Wageningen UR postharvest technology industrial application in China

· 瓦赫寧根大學(xué)采摘后保鮮技術(shù)中國產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

· Post-harvest development, new technologies and innovations application

· 采后研發(fā)，新技術(shù)及創(chuàng)新應(yīng)用

· Commercialization of new technology

· 新型技術(shù)商業(yè)化應(yīng)用探討

· Economy evaluation of research and development inside enterprises (Open discussion)

· 科研落地企業(yè)經(jīng)濟效益（開放討論環(huán)節(jié)）

· Postharvest food losses and main factors determining postharvest quality of fresh produce and ornamentals.

· 采后食品損耗及決定生鮮產(chǎn)品和觀賞植物采后質(zhì)量的主要因素

· Respiration and other metabolic processes

· 呼吸及代謝生理機制

· Transpiration and severed methods

· 蒸騰作用及切除方法

· Hormonal balances responds to darkness/light

· 光照變化下的荷爾蒙影響

· Metabolic processes respond to mechanical

· 代謝過程中機械應(yīng)力變化等等

· Relation between preharvest conditions and postharvest quality and the importance of harvest maturity on shelf life and storability.

· 采前條件與采后質(zhì)量的關(guān)系及采摘成熟度對貨架期和儲藏期的重要性

· Modle building of the relation between preharvest conditions and postharvest

· 采前條件與采后質(zhì)量關(guān)系模型建立

· Environment control of pre-harvesting and crucial elements

· 采前環(huán)境把控及關(guān)鍵要素

· Essential factors of harvesting technology management

· 采摘時技術(shù)及管理要點

· Post harvesting quality control and so on

· 采摘后質(zhì)量控制等等

· Product quality evaluation

· 產(chǎn)品質(zhì)量評價

· sensory evaluations

· 感官測評

· Practical: experimental design and “doing a test”

· 實踐：實驗設(shè)計及“實踐實驗操作”

· 學(xué)員在課程學(xué)習(xí)中能夠獨立設(shè)計具有統(tǒng)計學(xué)意義的生鮮產(chǎn)品多維度測量實驗

· Day 1 Wrap -up

· 第一天課程總結(jié)

Day 2 – Post harvest supply chain management

第二天 - 采后供應(yīng)鏈管理

· Harvesting system: facilities and methods

· 采摘系統(tǒng)：設(shè)施及方法

· Packaging: facilities, methods and measurements of product quality characteristics.

· 包裝：設(shè)施，方法及產(chǎn)品質(zhì)量特征的測量方式

· How to reduce quality loss and prolong shelf life

· 如何降低質(zhì)量損耗及延長貨架時間

· Multiple protective packaging technologies

· 多種防護包裝技術(shù)

· Matching the most appropriate package

· 選用與產(chǎn)品性能適宜的包裝形式

· Cooling prior to shipment: methods, evaluation of efficiency

· 裝載前冷卻：方法，效率評價

· Crucial factors o ftemperture control

· 溫度控制的關(guān)鍵要素

· Temperature and response to ethylene

· 溫度及乙烯相互作用

· Multiple cooling methods comparison

· 多種冷卻方法對比

· Transport: systems, loading patterns, environmental control, use of modified atmospheres

· 運輸：系統(tǒng)，裝卸模式，環(huán)境控制及氣調(diào)使用

· Transport modalities analysis

· 運輸方式具體分析

· Climate control in reefer containers

· 冷藏集裝箱的環(huán)境控制

· Mix loads modes and so on

· 混合負載模式詳解等等

· Storage: methods, facilities, equipment, management of environmental conditions including controlled atmospheres. temperature and ethylene management ( case study)

· 儲藏：方法，設(shè)施，設(shè)備，環(huán)境條件管理包括氣調(diào)，溫度及乙烯管理（案例研究）

· Optimal storage conditions

· 打造存儲條件

· Quality control during storage

· 儲藏期間質(zhì)量控制

· Advanced postharvest storage technologies

· 高級采后儲存技術(shù)詳解

· Future interactive storage technology

· 未來交互式儲藏技術(shù)

· Day 2 Wrap-up

· 第二天課程總結(jié)

Day 3 – Post harvest management

第三天 - 采后管理

· Food safety assurance: postharvest sanitation, disease management and insect control ( case study)

· 食品安全保證：采后衛(wèi)生，疾病管理及蟲害管理（案例研究）

· Postharvest sanitation assurance and control

· 采后產(chǎn)品衛(wèi)生保障管控

· Principles and prevention of postharvest fungus disease

· 采后真菌病害的原理及預(yù)防

· Storage disorders prevention, control and management

· 儲藏病害預(yù)防、控制及管理

· Standardization and inspection, quality evaluation and control

· 標準化及檢測，質(zhì)量評估及控制

· Postharvest sustainability issues (cost control, water, chemicals and energy use in postharvest technology procedures )

· 采后可持續(xù)性問題（在采摘后技術(shù)過程中的成本控制，水，化學(xué)制劑及能量使用問題）

· Costs analysis of postharvest management

· 采后管理經(jīng)濟成本核算

· Water management of postharvest

· 采后用水及水分管理

· Reseanable use of chemicals

· 化學(xué)制劑的科學(xué)使用

· Smart fruit supply chain

· 智能水果供應(yīng)鏈

· Results of practical: quality assessment

· 實驗課結(jié)果：質(zhì)量評測

· Calculate relavent technical parameters

· 相應(yīng)技術(shù)參數(shù)計算

· Peer evaluation

· 實驗結(jié)果互評

· Program wrap-up

· 課程總結(jié)

· Program evaluation, and certificate award ceremony

· 課程評估，頒發(fā)證書并舉辦結(jié)業(yè)典禮

會議嘉賓

師資力量

課程由荷蘭瓦大資深食品專家Jan Verschoor何洋，Maxence J.M. Paillant馬克桑斯·佩拉爾領(lǐng)銜授課，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)中國首席商務(wù)代表劉珍擔任課程主任，三位專家均在農(nóng)業(yè)及采后保鮮的專業(yè)領(lǐng)域擁有數(shù)十年的經(jīng)驗和豐富的學(xué)術(shù)研究成果，并長期為各政府組織、學(xué)術(shù)機構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會合作社以及歐洲和中國的知名農(nóng)商公司提供專業(yè)咨詢服務(wù)，公開及內(nèi)訓(xùn)課程，多次開展專業(yè)研討會，在業(yè)內(nèi)極具權(quán)威和影響力。

Jan Verschoor 何洋
瓦赫寧根大學(xué)及研究中心 - 食品生物研究院
采后保鮮專家講師及顧問
動態(tài)氣調(diào)庫（ACR及DCS）系統(tǒng)開發(fā)者
在采后保鮮領(lǐng)域擁有二十多年的教研咨詢經(jīng)驗，專注于多種生鮮產(chǎn)品的保鮮以及采后保鮮技術(shù)的實踐及應(yīng)用：
儲存條件、系統(tǒng)及保鮮解決方案專家
采后保鮮傳感器及動態(tài)氣調(diào)優(yōu)化設(shè)計
非化學(xué)方式采后病蟲害防治對策研究

Maxence J.M. Paillart 馬克桑斯佩拉爾

瓦赫寧根大學(xué)及研究中心 - 食品生物研究院

采后保鮮專家講師及顧問

歐盟生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)化資深專家

十五年的生鮮產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗，為歐盟、荷蘭政府、國際種植及出口企業(yè)提供服務(wù)，致力于鏈式采后管理的實踐及應(yīng)用：

• 采后保鮮技術(shù)系統(tǒng)性實踐應(yīng)用專家

• 植物生理模型及采后保鮮冷鏈設(shè)計

• 鮮切及輕度加工果蔬的包裝研發(fā)

劉珍

瓦赫寧根培訓(xùn)學(xué)院中國項目發(fā)展經(jīng)理

采后保鮮4.0課程主任

瓦赫寧根大學(xué)及研究中心創(chuàng)新管理博士，致力于鏈接中國與歐盟在食品、農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的合作。

• 對中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品價值鏈有著深刻的理解

• 致力于將荷蘭及歐洲先進的農(nóng)業(yè)科技及管理經(jīng)驗引入中國

• 協(xié)助中國合作伙伴解決技術(shù)難題、提升行業(yè)競爭力

主辦及參與單位

荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心

會議資料

世界第一農(nóng)商大學(xué)來華，傳授果蔬花卉采后保鮮技術(shù)

花3天時間，用1畝地的收成，讓你的產(chǎn)品損耗從30%直降5%！

如今，采后保鮮精品課程再出發(fā)，精準對接中國采后實際問題痛點、剖析采后保鮮鏈式管理搭建方法，邀您一起邁入采后保鮮4.0時代！

現(xiàn)場掠影

往期回顧

參會費用

開班時間：2019年4月26日-28日

開班地點：中國·北京

單人票：13800元

雙人套票（研發(fā)+高管）：24800元

費用包含：專家授課費、培訓(xùn)資料、證書費、茶歇、午餐和商務(wù)晚宴等

費用不含：住宿費用、往返交通費等

為保證課程質(zhì)量，限制課程名額為40人

報名截止日期：2019年4月20日

報名后，學(xué)員將會收到關(guān)于本次培訓(xùn)的詳細日程信息

聯(lián)系方式

聯(lián)系人：李老師

手機：18153529010（微信同號）

QQ：2848935414

郵箱：meeting7@foodmate.net

行業(yè)標簽：農(nóng)業(yè)

職能標簽：技術(shù)負責人管理員內(nèi)訓(xùn)講師

知識點：傳染病防治 APGC 實驗設(shè)計供應(yīng)鏈蟲害管理體驗控制標準化脂肪酸加工不符合項質(zhì)譜通量技術(shù) 成本統(tǒng)計開發(fā) 評估品質(zhì) 優(yōu)化管控衛(wèi)生化學(xué) 防護現(xiàn)場評審非靶向識別生物機械包裝果蔬食品安全標準安全冷鏈食品研發(fā) 檢測風險篩查丙烯酰胺操作高精度納濾膜高層管理者創(chuàng)新技術(shù) 技術(shù)提升農(nóng)產(chǎn)品感官

地區(qū)：北京中國

聲明：

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報名等詳細情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機構(gòu)或主辦方所有。

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