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通知-2019產(chǎn)品感官評定分析體系培訓（第12期）

會議時間： 2019-12-19 至 2019-12-20結(jié)束

會議地點：北京北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(未來科技城內(nèi))

主辦單位：食品伙伴網(wǎng) 中糧營養(yǎng)健康研究院

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會培動態(tài)都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯(lián)系方式

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會議介紹

關(guān)于產(chǎn)品感官評定分析體系培訓通知

　　課程背景：

　　食品感官評定就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌頭）和手，對食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味、和外觀形態(tài)進行全方面全面的評定以獲得客觀真實的數(shù)據(jù)，并在此基礎(chǔ)上，利用數(shù)理統(tǒng)計的手段，對食品的感官質(zhì)量進行綜合性的評價。

　　在現(xiàn)在以消費者為導向的時代環(huán)境中，感官評定技術(shù)已成為企業(yè)找尋目標產(chǎn)品，清晰產(chǎn)品定位的一項必要工具，是所有研發(fā)、品保及行銷部門不可或缺的利器，可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)、化妝品業(yè)、紡織業(yè)及印刷業(yè)等民生用品工業(yè)。

　　感官評定涉及眾多學科領(lǐng)域，有嚴格的方法、流程和體系。許多國際企業(yè)有獨特的做法，但還有眾多企業(yè)對此都心有余而力不足，在產(chǎn)品決策方面缺失了一個重要手段。中糧營養(yǎng)研究院專業(yè)感官評定課程為此而設(shè)，實踐證明通過這一專業(yè)有效的培訓企業(yè)完全能夠在短期內(nèi)開展基礎(chǔ)水平的感官評定工作，通過感官檢驗判斷產(chǎn)品的質(zhì)量及其變化情況，幫助企業(yè)解決在新品開發(fā)、產(chǎn)品改進、質(zhì)量跟蹤、缺陷發(fā)現(xiàn)及處理等過程中出現(xiàn)的問題。

　
課程特點：

線下+線上混合式學習模式，最大化培訓效果

小班教學，系統(tǒng)學習常用感官評定方法；

實用性強，快速掌握如何合理選擇感官評定方法；

經(jīng)典實例，豐富感官評定實踐經(jīng)驗；

中糧營養(yǎng)研究院資深培訓講師，多媒體教學，與您分享感官評定學科的精髓

適用對象： 感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員

授課講師： 中糧營養(yǎng)健康研究院資深培訓師

培訓地點： 北京市昌平區(qū)

詳細地址： 北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(未來科技城內(nèi))

培訓時間： 第12期2019年12月19日--20日;（12月19日上午8:30-9:00簽到）

培訓天數(shù)： 2天　　

會議日程

2019感官評定分析培訓課程表

日期	時間	課程安排
培訓前（線上）		感官評定相關(guān)基礎(chǔ)知識 u 食品感官科學基礎(chǔ)知識 u 影響感官測試的因素 u 食品感官分析標準現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
第一天	9:00-10:45	食品感官科學發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)概論 u 食品感官科學技術(shù)概論 u 食品感官評價方法在中國企業(yè)的應(yīng)用情況 u 食品感官評價方法在企業(yè)中應(yīng)用案例解析
	11:00-12:00	差別檢驗原理 u 差別檢驗的原理及方法選擇 u 差別檢驗規(guī)范實驗流程
	14:00-17:00	差別檢驗的實操 u 三點檢驗的實際操作 u 排序檢驗的實際操作
		描述性分析的原理與實操 u 描述性分析的原理及方法選擇 u 描述性分析的規(guī)范實驗流程 u 描述性分析的實際操作
		消費者偏愛檢驗的原理與實操 u 消費者偏愛檢驗的原理 u 消費者偏愛檢驗的規(guī)范實驗流程 u 消費者偏愛檢驗的實際操作
第二天	9:00-10:45	感官評價員的招募、篩選與維護 u 感官評價員的分級 u 感官評價員的招募、篩選與維護原則與流程 u 感官評價員的能力測試實際操作
	11:00-12:00	“感問”分析系統(tǒng)的實際操作及結(jié)果統(tǒng)計分析 u “感問”分析系統(tǒng)的實際操作 u 差別檢驗測試結(jié)果解讀 u 描述性分析檢驗測試的結(jié)果解讀 u 消費者偏愛檢驗測試結(jié)果解讀
	14:00-15:30	消費者及市場研究支持產(chǎn)品研發(fā)及上市產(chǎn)品推廣 u 消費及市場洞察研究的必要性 u 如何挖掘消費者的需求 u 如何確定消費人群 u 如何評估產(chǎn)品概念 u 如何評價產(chǎn)品包裝 u 如何評估產(chǎn)品品牌 u 什么樣的洞察才是有效的
	15:30-16:00	中糧營養(yǎng)健康研究院參觀
	16:00-17:00	培訓考試及課程答疑 u 培訓考試 u 課程答疑

會議嘉賓

授課講師：中糧研究院資深培訓師

主辦及參與單位

食品伙伴網(wǎng)

中糧營養(yǎng)健康研究院

會議資料

　課程大綱：　

一、線上課程（培訓前）

——感官評定相關(guān)基礎(chǔ)知識

l 食品感官科學基礎(chǔ)知識

l 影響感官測試的因素

l 食品感官分析標準現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

二、線下課程（2天）

——感官評定相關(guān)應(yīng)用案例及實操

l 食品感官科學發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)概論

l 感官評價方法的原理與實操（差別檢驗、描述性分析、消費者偏愛檢驗）

l 感官評價員的招募、篩選與維護

l “感問”分析系統(tǒng)的實際操作及結(jié)果統(tǒng)計分析

通知-2019產(chǎn)品感官評定分析體系培訓（第12期）.pdf

附件-報名回執(zhí).docx

現(xiàn)場掠影

感官培訓班的學員風采和精彩瞬間

學員風采

第十一期

第十期

第九期

第八期

第七期

第六期

第五期

第四期

第三期

第二期

第一期

精彩瞬間

往期回顧

新聞報道：

第11期《產(chǎn)品感官評定分析體系培訓》在京圓滿結(jié)束，廣州站即將啟程啦！
感官速遞丨第十期《產(chǎn)品感官評定分析體系培訓》在京圓滿結(jié)束
感官速遞丨第九期產(chǎn)品感官評定分析體系培訓在京圓滿結(jié)束
感官速遞丨第八期產(chǎn)品感官評定分析體系培訓圓滿結(jié)束
本年度最后一期感官培訓班圓滿結(jié)束~文末有彩蛋

感官培訓班 | 第六期精彩回顧第七期如期而至
 第五期“產(chǎn)品感官評定分析體系培訓班”的精彩瞬間
8月23號你不可錯過的感官培訓班?。ǖ谒钠趫A滿結(jié)束，第五期開班啦）
“產(chǎn)品感官評定體系培訓班”上半年回顧，下半年馬上開課啦（7.26）！
產(chǎn)品感官培訓（三期班）回顧，四五期火爆來襲不要錯過！第三期感官培訓高級研修班火熱報名中！
第二期產(chǎn)品感官評定分析體系培訓高級研修班在京開班啦！
首期感官評定體系培訓高級研修班圓滿結(jié)束
首期產(chǎn)品感官評定分析體系培訓高級研修班成功舉辦

參會費用

　培訓費用： 3200元/人（含午餐費），同一單位報名2人及以上享受優(yōu)惠價3000元/人。（包括教材（紙本）、證書、午餐等）

附件-報名回執(zhí).docx

　　報名方式：

　　請詳細填寫附件報名表，并回復至郵箱ganguan@foodmate.net

聯(lián)系方式

賈老師：13275458250 （微信同號）

曲老師：13210910866 （微信同號）

職能標簽：品控技術(shù)負責人管理員評價員

知識點：感官研修班消費者操作規(guī)范 ISO 16958 營養(yǎng)健康脂肪酸評定不符合項實際操作實操培訓統(tǒng)計開發(fā) 評估流通規(guī)范質(zhì)譜通量技術(shù) 解讀現(xiàn)場評審中糧研發(fā) 非靶向識別檢驗包裝標準健康營養(yǎng) 食品技術(shù)提升高層管理者管理體系操作生物制品 GB標準食品伙伴網(wǎng) 高精度納濾膜

地區(qū)：北京中國