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全國第57期“食品安全管理師”和“食品檢驗(yàn)工”職業(yè)培訓(xùn)認(rèn)證
會議時(shí)間： 2017-05-12 至 2017-05-15結(jié)束 會議地點(diǎn)： 杭州市 浙江省杭州市 主辦單位： 北醫(yī)華康信息技術(shù)研究院 北京中商會科會議服務(wù)中心
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微信掃一掃 會培動(dòng)態(tài)都知曉 |
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（一）食品安全法律法規(guī)與政策標(biāo)準(zhǔn) |
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1、新《食品安全法》、新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、新《食品經(jīng)營許可管理辦法》 《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理辦法》要點(diǎn)解讀 |
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（二）食品安全保障體系 |
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1、新形勢下食品安全監(jiān)管的強(qiáng)化與監(jiān)管方式創(chuàng)新 |
5、應(yīng)急管理與風(fēng)險(xiǎn)交流 |
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2、食品的生物、化學(xué)、物理、放射性危害及預(yù)防 |
6、食品企業(yè)生產(chǎn)成本與控制 |
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3、食品安全追溯系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀、實(shí)施和應(yīng)用 |
7、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP） |
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4、食品安全控制體系（HACCP體系）的原理及應(yīng)用 |
8、食品安全與檢測的重要性 |
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（三）食品安全危機(jī)管理和媒體應(yīng)對策略 |
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1、危機(jī)管理的概念、意義和方法 |
3、食品安全危機(jī)管理和媒體應(yīng)對案例分析 |
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2、突發(fā)事件后政府和企業(yè)危機(jī)管理與媒體應(yīng)對策略 |
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（四）餐飲食品安全監(jiān)管 |
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1、餐飲服務(wù)食品安全管理（添加劑） |
3、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障 |
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2、餐飲企業(yè)的社會責(zé)任與食品安全管理控制要點(diǎn)； |
4、餐飲單位食品安全事故應(yīng)急處理 |
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（五）流通環(huán)節(jié)食品安全管理 |
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1、流通企業(yè)食品安全管理?xiàng)l例與現(xiàn)場操作規(guī)范 |
2、食品流通領(lǐng)域突發(fā)事件及應(yīng)急管理 |
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（六）食品檢驗(yàn) |
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1、食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識及食品微生物檢驗(yàn)簡介 |
3、食品感官檢驗(yàn) |
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2、誤差與數(shù)據(jù)處理基本概念 |
4、食品成分分析與檢驗(yàn) |
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（一）食品安全法律法規(guī)與政策標(biāo)準(zhǔn) |
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1、新《食品安全法》、新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、新《食品經(jīng)營許可管理辦法》 《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理辦法》要點(diǎn)解讀 |
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（二）食品安全保障體系 |
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1、新形勢下食品安全監(jiān)管的強(qiáng)化與監(jiān)管方式創(chuàng)新 |
5、應(yīng)急管理與風(fēng)險(xiǎn)交流 |
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2、食品的生物、化學(xué)、物理、放射性危害及預(yù)防 |
6、食品企業(yè)生產(chǎn)成本與控制 |
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3、食品安全追溯系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀、實(shí)施和應(yīng)用 |
7、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP） |
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4、食品安全控制體系（HACCP體系）的原理及應(yīng)用 |
8、食品安全與檢測的重要性 |
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（三）食品安全危機(jī)管理和媒體應(yīng)對策略 |
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1、危機(jī)管理的概念、意義和方法 |
3、食品安全危機(jī)管理和媒體應(yīng)對案例分析 |
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2、突發(fā)事件后政府和企業(yè)危機(jī)管理與媒體應(yīng)對策略 |
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（四）餐飲食品安全監(jiān)管 |
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1、餐飲服務(wù)食品安全管理（添加劑） |
3、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障 |
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2、餐飲企業(yè)的社會責(zé)任與食品安全管理控制要點(diǎn)； |
4、餐飲單位食品安全事故應(yīng)急處理 |
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（五）流通環(huán)節(jié)食品安全管理 |
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1、流通企業(yè)食品安全管理?xiàng)l例與現(xiàn)場操作規(guī)范 |
2、食品流通領(lǐng)域突發(fā)事件及應(yīng)急管理 |
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（六）食品檢驗(yàn) |
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1、食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識及食品微生物檢驗(yàn)簡介 |
3、食品感官檢驗(yàn) |
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2、誤差與數(shù)據(jù)處理基本概念 |
4、食品成分分析與檢驗(yàn) |
職能標(biāo)簽：
技術(shù)負(fù)責(zé)人
食品安全管理師
管理員
知識點(diǎn)：
傳染病防治
安全管理
蜂產(chǎn)品
控制
建設(shè)
規(guī)劃
脂肪酸
加工
不符合項(xiàng)
現(xiàn)場評審
調(diào)味品
食品工業(yè)
風(fēng)險(xiǎn)篩查
食品認(rèn)證
食品生產(chǎn)
食品研發(fā)
解讀
生產(chǎn)許可審查
生產(chǎn)許可
CP
危機(jī)
酒類
規(guī)范
化學(xué)
案例分析
成本
風(fēng)險(xiǎn)
質(zhì)譜通量技術(shù)
APGC
政策
乳制品
食品安全法
微生物檢驗(yàn)
生物
檢驗(yàn)
微生物
餐飲
糧油
食品安全
標(biāo)準(zhǔn)
安全
法規(guī)
營養(yǎng)
飲料
食品
感官
肉類
非靶向識別
研發(fā)
檢測
管理體系
操作
生物制品
食品添加劑
監(jiān)督
高精度納濾膜
高層管理者
技能
食品檢驗(yàn)工
HACCP
創(chuàng)新技術(shù)
技術(shù)提升
實(shí)驗(yàn)室
腸道微生態(tài)
地區(qū)：
杭州市
浙江
中國
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