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全國第56期“食品安全管理和食品檢驗”職業(yè)培訓(xùn)認證
會議時間： 2017-01-06 至 2017-01-06結(jié)束 會議地點： 中國 北京市 主辦單位：北京中商會科會議服務(wù)中心 北醫(yī)華康信息技術(shù)研究院
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各有關(guān)單位：
新《食品安全法》已于2015年10月1日起正式施行，公眾期待其發(fā)揮重典治亂的威懾作用，力破食品安全的“魔咒”讓百姓餐桌更安全。新《食品安全法》第四十四條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗；以及國家關(guān)于食品企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證必須持有《食品檢驗工》證書的相關(guān)規(guī)定；為提高廣大食品企業(yè)的風(fēng)險管理水平，強化食品質(zhì)量安全管理意識，確保食品安全。基于此，北醫(yī)華康信息技術(shù)研究院決定繼續(xù)舉辦第56期“食品安全管理和食品檢驗”培訓(xùn)班,現(xiàn)將具體事宜通知如下：
參加人員：
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品，調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實驗室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負責(zé)人、機關(guān)企事業(yè)單位食品安全負責(zé)人、大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)，流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。
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（一）食品安全法律法規(guī)與政策標(biāo)準(zhǔn) |
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1、新《食品安全法》、新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、新《食品經(jīng)營許可管理辦法》 《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》要點解讀 |
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（二）食品安全保障體系 |
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1、新形勢下食品安全監(jiān)管的強化與監(jiān)管方式創(chuàng)新 |
5、應(yīng)急管理與風(fēng)險交流 |
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2、食品的生物、化學(xué)、物理、放射性危害及預(yù)防 |
6、食品企業(yè)生產(chǎn)成本與控制 |
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3、食品安全追溯系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀、實施和應(yīng)用 |
7、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP） |
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4、食品安全控制體系（HACCP體系）的原理及應(yīng)用 |
8、食品安全與檢測的重要性 |
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（三）食品安全危機管理和媒體應(yīng)對策略 |
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1、危機管理的概念、意義和方法 |
3、食品安全危機管理和媒體應(yīng)對案例分析 |
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2、突發(fā)事件后政府和企業(yè)危機管理與媒體應(yīng)對策略 |
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（四）餐飲食品安全監(jiān)管 |
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1、餐飲服務(wù)食品安全管理（添加劑） |
3、重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障 |
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2、餐飲企業(yè)的社會責(zé)任與食品安全管理控制要點； |
4、餐飲單位食品安全事故應(yīng)急處理 |
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（五）流通環(huán)節(jié)食品安全管理 |
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1、流通企業(yè)食品安全管理條例與現(xiàn)場操作規(guī)范 |
2、食品流通領(lǐng)域突發(fā)事件及應(yīng)急管理 |
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（六）食品檢驗 |
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1、食品檢驗的基礎(chǔ)知識及食品微生物檢驗簡介 |
3、食品感官檢驗 |
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2、誤差與數(shù)據(jù)處理基本概念 |
4、食品成分分析與檢驗 |
北京中商會科會議服務(wù)中心
北醫(yī)華康信息技術(shù)研究院
職能標(biāo)簽：
管理員
知識點：
傳染病防治
食品研發(fā)
食品生產(chǎn)
安全管理
蜂產(chǎn)品
控制
脂肪酸
加工
不符合項
現(xiàn)場評審
調(diào)味品
風(fēng)險篩查
食品認證
乳制品
食品安全法
解讀
政策
生產(chǎn)許可證
生產(chǎn)許可審查
生產(chǎn)許可
CP
危機
品質(zhì)
酒類
規(guī)范
化學(xué)
案例分析
成本
風(fēng)險
質(zhì)譜通量技術(shù)
APGC
微生物檢驗
管理體系
非靶向識別
生物
檢驗
微生物
餐飲
糧油
食品安全
標(biāo)準(zhǔn)
安全
法規(guī)
飲料
食品
感官
肉類
研發(fā)
檢測
操作
生物制品
食品添加劑
監(jiān)督
高精度納濾膜
高層管理者
技能
食品檢驗工
HACCP
創(chuàng)新技術(shù)
技術(shù)提升
質(zhì)量安全
實驗室
腸道微生態(tài)
地區(qū)：
中國
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②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機構(gòu)或主辦方所有。
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