為了解決運(yùn)營(yíng)管理方面存在的問(wèn)題，中國(guó)餐飲技術(shù)網(wǎng)、中國(guó)食品科技信息網(wǎng)在多次成功舉辦餐飲系列培訓(xùn)課程的基礎(chǔ)上，應(yīng)相關(guān)餐飲企業(yè)的要求，將于2022年2月20日-23日在福建三明市舉辦“第11屆餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管控、門(mén)店管理會(huì)議暨參觀考察沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園活動(dòng)”。

本次活動(dòng)采用“主題培訓(xùn)+互動(dòng)提問(wèn)+參觀考察”的形式，引領(lǐng)學(xué)員體驗(yàn)實(shí)操的特色及優(yōu)勢(shì)，在實(shí)踐中掌握工具和方法，為企業(yè)變革奠定基礎(chǔ)。

歡迎貴公司積極參與，派人學(xué)習(xí)與討論。

參會(huì)對(duì)象：
餐飲\食品企業(yè)中高層管理人員、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、生產(chǎn)部、質(zhì)量部管理人員、店長(zhǎng)；
各級(jí)政府、事業(yè)單位、廠礦單位餐飲管理人員；
高校相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師和學(xué)生及其他相關(guān)人員。

會(huì)議日程安排：
2月20日?qǐng)?bào)到；
2月21、22日兩整天學(xué)習(xí)；
2月23日一整天參觀沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園、沙縣小吃供應(yīng)鏈及中央工廠、沙縣小吃第一村俞邦村、沙縣小吃新升級(jí)門(mén)店、沙縣小吃科技館和民俗館、沙縣美食街

主講內(nèi)容：
1、中國(guó)團(tuán)餐業(yè)態(tài)痛點(diǎn)及訴求
團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈各利益相關(guān)方主要痛點(diǎn)及訴求分析
團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力-規(guī)模優(yōu)勢(shì)及成本控制能力
2、多維度創(chuàng)新--從前中后端革新，看團(tuán)餐行業(yè)整體變更
前端創(chuàng)新-營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新、餐線創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新
中端創(chuàng)新-管理創(chuàng)新、財(cái)務(wù)創(chuàng)新、品牌加盟、食安監(jiān)管、技能培訓(xùn)
后端創(chuàng)新-倉(cāng)儲(chǔ)物流、中央廚房、數(shù)據(jù)應(yīng)用、產(chǎn)品研發(fā)、模式創(chuàng)新
3、供應(yīng)鏈管理體系構(gòu)建
供應(yīng)鏈場(chǎng)景分析
供應(yīng)鏈采購(gòu)與傳統(tǒng)采購(gòu)的區(qū)別 
4、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈精細(xì)化管理問(wèn)題及趨勢(shì)分析
餐飲平臺(tái)型企業(yè)特點(diǎn)分析
智慧化的“餐飲+零售”

5、中央廚房運(yùn)營(yíng)體系的建立
6、中央廚房運(yùn)營(yíng)難點(diǎn)分析
中式餐飲業(yè)態(tài)及品種的多樣性；
標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)化的復(fù)雜性；
專(zhuān)業(yè)化設(shè)備的匱乏
7、中央廚房運(yùn)營(yíng)重點(diǎn)分析
確定產(chǎn)品研發(fā)方案；
確定產(chǎn)品工藝流程；
標(biāo)準(zhǔn)與體系的同步
8、中餐標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)及應(yīng)用
9、未來(lái)中央廚房發(fā)展

10、餐飲企業(yè)新店開(kāi)業(yè)細(xì)節(jié)分析
新店定位布局
新店團(tuán)隊(duì)組建
11、餐飲企業(yè)門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化管理
開(kāi)業(yè)物料管理
供應(yīng)商的管理
質(zhì)量安全管理
營(yíng)業(yè)規(guī)劃整改
問(wèn)題應(yīng)急解決
12、餐飲企業(yè)新店開(kāi)業(yè)案例分析
13、餐飲及餐飲上下游企業(yè)供需平臺(tái)搭建

特邀專(zhuān)家  蔣方源：
中膳聯(lián)合發(fā)起股東/集團(tuán)副總裁；HCCO（創(chuàng)新食堂運(yùn)營(yíng)）管理模式創(chuàng)始人；黑豆團(tuán)餐管理咨詢CEO、黑豆商學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)；從事餐飲行業(yè)18年，先后在國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)就職；團(tuán)餐項(xiàng)目及中央廚房開(kāi)辦和運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富；至今服務(wù)團(tuán)餐企業(yè)500多家，自主研發(fā)團(tuán)餐門(mén)店督導(dǎo)巡查軟件《HCCO運(yùn)營(yíng)助理》工具；踐行著“幫助團(tuán)餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值，為行業(yè)發(fā)展而努力創(chuàng)新”的使命。

特邀專(zhuān)家 劉超：
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副理事長(zhǎng)；煙臺(tái)新天地綜合服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)；國(guó)內(nèi)中餐標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐者；全國(guó)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)起草者之一；中央廚房運(yùn)營(yíng)管理專(zhuān)家。

特邀專(zhuān)家 徐振宇：
新又好商學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)，中國(guó)百?gòu)?qiáng)講師，中國(guó)總裁網(wǎng)金牌講師，培訓(xùn)超十年，專(zhuān)注餐飲增值的管理之道，門(mén)店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化等，為600余家餐飲集團(tuán)提供培訓(xùn)服務(wù)。

主辦方：中國(guó)餐飲技術(shù)網(wǎng)、中國(guó)食品科技信息網(wǎng)

承辦方：哈爾濱健恒宏創(chuàng)商務(wù)咨詢有限公司

協(xié)辦單位：黑豆團(tuán)餐管理咨詢、新又好商學(xué)院、煙臺(tái)新天地綜合服務(wù)公司、沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園、canyinqiao、央廚航標(biāo)等

贊助項(xiàng)目如下：
會(huì)議發(fā)言：僅限一家企業(yè)；
會(huì)議資料袋、筆本贊助：僅限一家企業(yè)；
茶歇產(chǎn)品贊助：每類(lèi)企業(yè)限一家；
展位、易拉寶等宣傳：每類(lèi)企業(yè)限一家。

可以贊助的企業(yè)類(lèi)型：
餐飲設(shè)備、餐飲食材、調(diào)味品、餐飲軟件、凈化設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、商用洗碗機(jī)、餐飲供應(yīng)鏈等企業(yè)

1月30日前辦理完款項(xiàng)，會(huì)議費(fèi)為每人3600元整； 
1月31日至2月19日辦理完款項(xiàng)，會(huì)議費(fèi)為每人3900元整； 
2月20日辦理完款項(xiàng)，會(huì)議費(fèi)為每人4200元整；

優(yōu)惠方式：
同一企業(yè)5人及5人以上參會(huì)，免收1人費(fèi)用

備注說(shuō)明：
1、費(fèi)用包含會(huì)議期間午餐、會(huì)議籌備費(fèi)、資料費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)、參觀考察費(fèi)等；住宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理
2、如因疫情會(huì)議延期，新的日期不適合某匯完款企業(yè)參加，延期后會(huì)議開(kāi)始前三天，會(huì)務(wù)組可以給該企業(yè)全退款

聯(lián) 系 人： 高老師

電  話：15376602038（微信同號(hào)）

郵  箱：ctc@foodmate.net

Q  Q ：3416988473